
כרמזלך-בובלך של אמא- פנקייק לפסח
- חגים ושבת
רולדה ללא גלוטן על בסיס של קמח תפוחי אדמה
רולדה תמיד מזכירה לי נוסטלגיה מתוקה מבית אמא, אמא היתה מכינה רולדה בקלילות ובאהבה וממלאת בקצפת ושוקולד ואנחנו היינו מתענגים.
באופן טבעי ספגתי מאמי את האהבה לעשייה במטבח, בבישול ואפייה.
הכנתי לחג הפסח רולדה נהדרת על בסיס קמח תפוחי אדמה, המרקם יצא עדין וגם אם בפתיחת הגילגול יש מעט קרעים הכל בא על פתרונו במריחת הקצפת והשוקולד.
העוגה טעימה מאוד ומתאימה בול גם לנמנעים מגלוטן.
לבצק
למלית
לציפוי השחור
לציפוי הלבן
1
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים תבנית עם שוליים נמוכים 25X40, מרפדים בנייר אפייה ומשמנים.
מקציפים ביצים וסוכר 8 דקות עד שנוצר קצף תפוח צהבהב.
שמים את החומרים היבשים בקערה.
מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות הכי נמוכה ומוסיפים את השמן, תמצית וניל.
מוסיפים את החומרים היבשים בקיפול עדין.
יוצקים על התבנית ומיישרים את הבלילה.
מכניסים לתנור לאפייה של 10 דקות, מוציאים ומגלגלים את העוגה מהצד הרחב וכך נוכל להכין את 2 העוגות ומצננים בחדר.
מקציפים את ההחומרים למלית , שומרים כוס בצד.
פותחים את הגלילות ומורחים על כל אחת מחצית הכמות וסוגרים חזרה לגלילה. מורחים את יתרת הקרם על פני העוגות ומכניסים למקרר.
לציפוי השחור מחממים את השמנת המתוקה, מוציאים ויוצקים על השוקולד, מערבבים עד שנוצר קרם ויוצקים על עוגה אחת.
מחממים במיקרו את 40 הגרם של השוקולד הלבן עם השמן מוסיפים את הגלוקוזה ומזלפים על העוגה השחורה.
לציפוי השני מחממים את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד הלבן ומערבבים היטב עד להיווצרות קרם.
מחממים במיקרו את 40 הגרם של השוקולד המריר עם השמן מוסיפים את הגלוקוזה ומזלפים על העוגה הלבנה.
מעבירים למקרר עד להגשה.