פלפלים קלויים בתחמיץ
אחד הסלטים החמוצים שאמי הכינה באופן קבוע היה סלט פלפלים קלויים בתחמיץ.
אהבתי את הריח בעת הקלייה בתנור ואת הטעם החמצמץ מתקתק.
נהדר ליד תבשילים או כתוספת לכריך.
סלט מאוד אהוב ומבוקש אצלי.
החומרים
- כ-12 פלפלים אדומים שושקה (הארוכים)
- 4 שיני שום פרוסות
- 1/4 כוס חומץ טבעי
- 1 כוס מים
- כפית מלח
- כפית דבש
- אופציונלי(אמי תמיד הוסיפה) 2-3 עלי דפנה, 4 גרגירי פלפל אנגלי
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות ומכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
מניחים את הפלפלים על נייר אפייה ואופים כ-20 דקות.
ומכאן 2 אופציות:
1- להוציא את הפלפים ולהכניס לשקית אטומה כחצי שעה ואז ניתן לקולפם בקלות.
2- (השיטה האהובה עלי) משאירים את הפלפלים במשך לילה בתנור ולמחרת קולפים בקלי קלות.
מניחים בקופסה מתאימה, מערבבים את חומרי התחמיץ, יוצקים על הפלפלים ומעבירים למקרר.
ניתן לאכול כבר לאחר הערבוב של החומרים אך טעים יותר לאחר מספר שעות שהחומרים נספגים.
הערה: אמי נהגה להרתיח את חומרי התחמיץ, אך במשך הזמן גיליתי שגם ללא ההרתחה הטעמים נספגים נהדר.
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
