עוגת סולת קוקוס ותפוזים
עוגת תפוזים ללא קמח לבן ומה מייצב אותה? הקצפת ביצים, סולת, קוקוס, קמח שקדים ומעט קמח מצה.
הרטבת העוגה מזכירה את עוגות הסולת הרטובות.
העוגה טעימה יותר אפילו למחרת.
- זמן הכנה30 min
- זמן בישול40 min
- זמן כולל1 hr 10 min
- גודל מנהתבנית 24
החומרים
לעוגה
- 5 ביצים מופרדות
- 1/2 כוס סוכר
- גרד מתפוז
- 1 כוס קמח שקדים
- 1 כוס סולת (אפשר במקום 1/2 כוס קוקוס ו-1/2 כוס קמח שקדים)
- 1 כוס פתיתי קוקוס
- 1/2 כוס קמח מצה לעוגות
- שקית אבקת אפייה
- 3/4 כוס שמן
- 1 כוס מיץ תפוזים
לציפוי
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה
מכינים תבנית עם חור ורגלים (לא משמנים), מחממים תנור ל-170 מעלות.
מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה, מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד קצף יציב.
מורידים את המהירות להכי נמוכה ומוסיפים את החלמונים.
מעבירים לקערה קטנה את החומרים היבשים ומערבבים.
מערבבים את השמן עם מיץ התפוזים.
מוסיפים למיקסר במהירות הכי נמוכה את היבשים והנוזלים לסירוגין עד שמסיימים עם היבשים.
יוצקים לתבנית הלא משומנת, דופקים קצת להוצאת אוויר ומכניסים לתנור לאפייה של 40 דקות או עד שקיסם יוצא פירורי.
מוציאים את התבנית והופכים אותה על הרגלים, מצננים לחלוטין עד שהתבנית קרה לגמרי.
הופכים את התבנית ומפרידים את העוגה מהתבנית בעזרת סכין.
מכניסים את חומרי הציפוי לקלחת וממיסים על האש, יוצקים על העוגה.
אפשר להפוך את העוגה ללא גלוטן, ובמקום קמח המצה להוסיף קמח שקדים באותה הכמות.
