עוגת גזר גבוהה ורכה
נכון יש מספר עוגות גזר מעולות בבלוג אך תמיד אני אוהבת לנסות עוד כמה אפשרויות.
המתכון הבסיסי הינו כמעט אותו אחד ואני משנה את אופן ההכנה כפי שהפעם החלטתי להקציף ביצים שלמות ופעולה זו הוסיפה נפח לעוגה.
הכוס בה אני משתמשת הינה כוס מידה אוניברסלית כ-150 מ"ל.
- כמותשתי תבניות אינגליש קייק /תבנית 24
החומרים
- 4 ביצים
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס סוכר דמרה
- כוס שמן
- 3 גזרים גדולים קלופים ומגוררים
- 2 כוסות קמח
- כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1/2 כף קינמון
- כפית אגוז מוסקט
- קורט מלח
הציפוי
- 100 גרם סוכר
- כף מים
- טיפת מיץ לימון
אופן ההכנה
מחממים את התנור ל-170 מעלות ומרפדים את התבניות.
שמים בקערה את הקמח והמתפיחים ושומרים בצד.
מקציפים במהירות הכי גבוהה את הביצים השלמות עם הסוכר עד שנוצרת תפיחה בהירה, בערך 8 דקות.
מנמיכים את מהירות ההקצפה להכי נמוכה ומוסיפים את השמן והגזר, הקמח ולבסוף את האגוזים, תבלינים ומלח.
מעבירים לשתי תבניות אינגליש קייק או לתבנית 24.
מכניסים את העוגות לתנור למשך 35-40 דקות, בודקים על ידי החדרת שיפוד והוצאתו עדםפירורים או יבש.
מכינים את הציפוי על ידי עירבוב אבקת הסוכר ומוסיפים את המים והלימון לאט לאט עד שנוצר נוזל, אם רוצים ציפוי סמיך יותר מוסיפים עוד אבקת סוכר.
