סלט סלק ועדשים יווני

סלט סלק ועדשים יווני

מאוד אוהבת סלק ובמיוחד אם הוא מגיע כסלט עשיר טעמים שמוצאו ביוון.

הסלט מאוד משביע משום שבנוסף לסלק יש בו עדשים ירוקות מבושלות והאמינו לי אכלתי אותו כארוחה שלמה ושבעתי לשעות.

טעים ומרענן בקיץ ובכל השנה.

החומרים

• 3 סלקים בינוניים
• מלח גס
• 1/2 כוס עדשים ירוקות
• 1 פלפל צהוב חתוך למקלות
• 1 בצל סגול קטן פרוס
• עלי רוקט
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ תפוחים
• מלח ופלפל
• כוס יוגורט עיזים לפחות 3% 

אופן ההכנה

1

מניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה מלח גס, מניחים את הסלקים ואופים במשך שעה וחצי עד ריכוך.

מוציאים את הסלקים, מקלפים  ופורסים .

מבשלים את העדשים עם מים בגובה כ-2 ס"מ מעל במשך כחצי שעה ומסננים.

שמים בקערה את הירקות והרוקט, מוסיפים את השמן, חומץ, מלח ופלפל ומערבבים.

הגשה:

שמים בקערה מספר כפות יוגורט ומעל מוסיפים מהסלט, מערבבים ואוכלים.