
עוגיות גרעינים
- חגים ושבת
חומוס בייתי מגרגירים קטנים וטחינה משובחת, שני מרכיבים חשובים להצלחת החומוס
בחומוס שלי אין כללים וכמויות מדויקות, במהלך טחינת החומרים אני מוסיפה את המרכיבים וטועמת עד שמתקבל הטעם האהוב עלי.
לאמיתו של דבר לא חשבתי להעלות את מתכון החומוס אך כאשר פירסמתי בפייסבוק תמונות של החומוס ביקשו רבים ממני מתכון והבנתי שאולי יש כאלה שבעצם אינם יודעים להכין חומוס ביתי או שחפצים להעשיר את מה שהם מכינים.
מה שחשוב לי להשתמש בטחינה מאיכות טובה ומשומשום מלא ואני אוהבת גרגירי חומוס בינוניים, אם אפשר להשיג גרגרים אורגניים מה טוב. כל אחד בוחר את מירקם ממרח החומוס, אישית אני אוהבת מירקם גס מעט ולא חלק, מי שאוהב את החלק כדאי שילך על הוורסיה של בישול בסיר לחץ או בישול ארוך יותר מעבר לגרגרים רכים.
מי שדרכו אצה לו וממש מתאווה לחומוס יכול להשתמש בגרגרים מבושלים קפואים או מקופסא, אך ברור שעדיף להכין בדרך הארוכה.
4 מנות
החומרים:
כוס גרגירי חומוס
כפית סודה לשתיה
כ-1/2 כוס טחינה משובחת 100%שומשום מלא
מלח, פלפל, כמון
מיץ לימון
2-4 שיני שום
שמן זית
פטרוזיליה
צנובר
פפריקה אדומה מתוקה
אופן ההכנה:
להגשה:
-מעבירים לצלחת חומוס ומחליקים בסיבובים עם כף, מזליפים שמן זית, מתבלים בפפריקה ומפזרים מעל פטרוזיליה וצנובר קלוי.