קציצות עוף ברוטב סלרי

בדרך כלל אוהבים אצלי רוטב אדום לקציצות, אך הפעם החלטתי לגוון ולהכין רוטב סלרי שהוא בעיני אחד הטעימים.

הקציצות ספגו את הרוטב והתקבל תבשיל נהדר.

החומרים לרוטב סלרי:

1 בצל קצוץ

4 שיני שן כתושות

גזר מגורר דק

4 גבעולי סלרי קצוצים כולל העלים

כף קורנפלור

2 כוסות מים

1/2 כוס ציר מרק בשר

מלח ופלפל

כפית כורכום

כפית כמון

1/2 כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצות

החומרים לקציצות:

500 גרם עוף טחון

2 ענפי בצל ירוק קצוצים

2 פרוסות חלה מורטבות וסחוטות

תפוח אדמה קטן מגורר

2 ביצים+1 לטבילה

כפית כורכום

כפית כמון

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מכינים את חומרי הקציצות (פרט לביצה) לתערובת אחידה ושומרים בצד.

עוברים להכנת הרוטב, מטגנים את הבצל, מוסיפים את השום, הגזר והסלרי הקצוץ ומערבבים.

מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים, יוצקים את המים ומוסיפים את הציר והתבלינים.

מרתיחים ומבשלים עד שמסמיך מעט כ-10 דקות.

מגלגלים קציצות ומעבירים לרוטב, מבשלים כ-15 דקות, מפזרים מעל את הירק ומגישים.