מניפות פילו גבינות יוגורט ובצל
כבר מזמן שמתי עין על קיפול המניפה של עלי הפילו, איזו תוצאה מקסימה וכלום עבודה.
ראיתי לפני מספר שנים ביוטיוב אצל בשלנית טורקיה ומאז אני רואה את הרעיון אצל רבים וטובים.
היום התפנה לי זמן והכנתי את המאפים, מילאתי בגבינות, יוגורט ובצל ירוק מלית המעניקה באפייה טעם נפלא.
ערכתי שולחן בסגנון יווני כפי שאנחנו אוהבים ופשוט חגגנו.
גם אם העלים נקרעים מעט אל חשש, הפילו מקבל באהבה קימטוטים שונים.
- זמן הכנה30 min
- זמן בישול25 min
- זמן כולל55 min
- כמות14
החומרים
- חב' עלי פילו ( 500 גרם) מופשרים לילה במקרר
- שמן קנולה וזית(אפשר תרסיס)
- 500 גרם גבינת פטה עיזים
- 125 גרם גבינה לבנה
- 3 כפות יוגורט עיזים
- 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
- 1 ביצה
אופן ההכנה
הכנות מקדימות:
משטח עבודה משומן, קערית שמן עם מברשת או תרסיס שמן, עלי פילו פרושים ומכוסים במגבת לחה, תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מערבבים את חומרי המלית ושומרים בצד.
מוציאים עלה פילו, מורחים שמן בעזרת מברשת אפייה, מכווצים מהאמצע למטה כלפי מעלה כשהצדדים מקבלים קיפולים וכשמגיעים למעלה נוצרת מניפה.
מחברים למטה, מניחים מהמלית ומגלגלים כלפי מעלה עד הסוף, מורחים מעל שמן ומסדרים בתבנית, כך עושים עם כל העלים (העזרו בסרטון).
מכניסים לאפייה עד הזהבה כ-25-30 דקות.
