לחמניות בריוש

לחמניות בריוש הן מהלחמניות הרכות והטעימות מאחר והן מכילות יותר ביצים מהרגיל ובבסיסן חמאה וחלב.

לרוב לחמניית בריוש מוכרת עם הכיפה בראשה ואני הכנתי כאן בצורת כדורים.

המתכון הזה מקוצר ולא כפי שבמקור אורך זמן רב יותר כולל קירור לילה במקרר ולמרות זאת התוצאה כאן נפלאה ומשובחת.

 

  • זמן הכנה2 hr 40 min
  • זמן בישול20 min
  • זמן כולל3 hr
  • כמות12

    החומרים

    • 420 גרם קמח/ 3 כוסות
    • 1 כף שמרים יבשים
    • 3 ביצים +1 ביצה טרופה לזיגוג
    • 4 כפות סוכר
    • 1/4 כוסחלב פושר/ 60 מ"ל
    • 1 כפית מלח
    • 150 גר חמאה רכה

    אופן ההכנה

    1

    מכינים תבנית מרובעת 30X20 מרופדת בנייר אפייה או תבנית עגולה 26. 

    מעבירים לקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, שמרים, ביצים, סוכר, חלב ולשים על מהירות נמוכה במשך 10 דקות, לאחר 5 דקות מוסיפים את המלח והחמאה.

    מעבירים את הבצק לקערה מקומחת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים התפחה כפולה כשעה וחצי.

    מוציאים את הבצק למשטח עבודה מאובק בקמח  ומחלקים ל-12 חלקים שווים, מגלגלים כל חלק לכדורים ומעבירים לתבנית בסידור של 3X4 (ראו בצילומים).

    מחממים תנור ל-180 מעלות.

    מכסים ומתפיחים שוב כשעה, מורחים עם מברשת אפייה את הביצה ומכניסים לתנור לאפייה של 20 דקות.

    מגישים חם או קר.

    לאחר האפייה אם לא אוכלים מיד ממליצה להכניס לשקית עם זיפר ולהעביר למקפיא.

    עוד מתכונים

    בצק פריך רב תכליתי

    בצק פריך שמתאים למבחר סוגי עוגיות, שימרו לפורים, למימונה ובכלל

    עוגת פרג עסיסית

    עוגת פרג עסיסית אני מאוהבי הפרג, תמיד מקבלת בברכה עוגות,עוגיות ומאפים מלוחים עם פרג ובמיוחד בפורים אינני מפספסת הכנת עוגת פרג והפעם

    הבורקס שהתחפש

    שיטת הכנת ביצה העטופה בשומשום ונראית כמו בורקס

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    חיפוש

    הירשם לניוזלטר​