לחמניות בריוש

מכינים תבנית מרובעת 30X20 מרופדת בנייר אפייה או תבנית עגולה 26. 

מעבירים לקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, שמרים, ביצים, סוכר, חלב ולשים על מהירות נמוכה במשך 10 דקות, לאחר 5 דקות מוסיפים את המלח והחמאה.

מעבירים את הבצק לקערה מקומחת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים התפחה כפולה כשעה וחצי.

מוציאים את הבצק למשטח עבודה מאובק בקמח  ומחלקים ל-12 חלקים שווים, מגלגלים כל חלק לכדורים ומעבירים לתבנית בסידור של 3X4 (ראו בצילומים).

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מכסים ומתפיחים שוב כשעה, מורחים עם מברשת אפייה את הביצה ומכניסים לתנור לאפייה של 20 דקות.

מגישים חם או קר.