לחמניות שמיניות

לחמניות שמיניות

לחמניות שמינייה לשבת מבצק של חלות והפעם הכנתי ללא ביצים כך שהן טבעוניות ובמקום למשוח את הלחמניות בביצה נפזר קמח.

הכנתי וידאו למעקב  שיקל אחר אופן ההכנה.

תוכלו למלא את הלחמניות כראות עיניכם, הכי כייף עם שניצל פריך, מטבוחה ופרוסות חציל אפוי.

• זמן בישול‏30 דקות
• כמות20 לחמניות מיני או 14 גדולות

החומרים

• קילו קמח לבן
• 2 כפות שמרים יבשים
• 4 כפות סוכר
• 1/2 כוס שמן (מידה אוניברסליות) ניטרלי
• כף מלח
• 2.5 כוסות (600 מ״ל) מים (אני מעדיפה מינרליים)

אופן ההכנה

1

מכניסים את החומרים  פרט למלח לקערת מיקסר עם וו לישה ולשים 7 דקות, מוסיפים את המלח ולשים עוד 3 דקות.

מעבירים לקערה מכוסה למשך שעה לפחות עד שתהיה התפחה כפולה.

מחלקים לכדורים של 80 גרם כל אחד, אם רוצים לחמניות גדולות יותר אז לפחות 100 גרם.

קולעים לשמיניות לפי הוידאו ומתפיחים כ-45 דקות.

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור עם נייר אפייה.

מושחים בביצה ומפזרים מעל שומשום, אם רוצים לחמניות טבעוניות מפזרים מעל קמח עם מסננת דקה.