
חומוס סלק
- בריאות
מתכון לבורקיטס מבצק פריך במלית תרד וגבינות
את הבורקיטס שהוא בעצם סוג של בורקס מארצות הבלקן מכינים במספר צורות ואני הכנתי בצורת שבלולים הממולאים בתרד וגבינות.
את המלית הכנתי במספר אופציות עד שהחלטתי לטחון במעבד מזון וזו הצורה המומלצת ומועדפת עלי.
השתשמתי בתרד קפוא שהפשרתי אך כמובן שאם יש תרד טרי יהיה נהדר להשתמש בו.
כעת יש לי מלאי בורקיטס במקפיא ומתי שבא לנו אני מפשירה ומחממת בתנור/ טוסטר אובן וכמובן לא במיקרו.
לבצק
למלית
לציפוי
1
אם משתמשים בתרד קפוא למלית בשלב הראשון מוציאים מהמקפיא ומעבירים למסננת, להוצאת הנוזלים.
מכניסים את חומרי הבצק למעבד מזון ומפעילים פולסים עד שהבצק מתאחד.
מחלקים לשני חלקים ועוטפים בניילון נצמד כל חלק ומעבירים למקרר לחצי שעה.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
טוחנים במעבד מזון את חומרי המלית ומעבירים לקערה.
מוציאים את הבצק, מרדדים לעובי 4-5 מ"מ, מורחים את המלית ומגלגלים לרולדה.
פורסים לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומניחים על התבנית בשכיבה.
מורחים בביצה ואופציונלי מפזרים קצת פרמזן ומכניסים לאפייה של 25 דקות עד הזהבה.