קציצות עוף והודו ברוטב אדום

קציצות עוף והודו ברוטב אדום

הכנתי קציצות עוף והודו שזהו שילוב שלמדתי מאמי, תמיד הקציצות יצאו לה רכות והכי טעימות בעולם.

הוספתי למרכיבים גזר ובצל ותיבלתי היטב בתבלינים האהובים עלי ולסיום הכנתי רוטב אדום נהדר משילוב של בקבוק מחית עגבניות של MUTTI + כף רסק עגבניות סמיך מאוד שזהו שילוב מושלם ליצירת רוטב אדום נהדר בו אני נוהגת להשתמש והינחתי את הקציצות ברוטב הסמיך והטעים.

הקציצות במנוחה עד לשימוש

הרוטב מתבשל

• זמן הכנה‏20 דקות
• זמן בישול‏40 דקות
• זמן כולל‏1 שעה

החומרים

לרוטב

• 1 בקבוק מחית עגבניות MUTTI 700 מ"ל
• 1 כף רסק עגבניות סמיך 28 מעלות Bx (מוטי או כל חברה אחרת)
• 1/4 כוס שמן זית
• 4 פרוסות שיני שום
• כף כמון
• כף תבלין כוסברה
• כף פפריקה אדומה
• כף צ'ילי חריף
• כפית כורכום
• 1 כוס כוסברה ופטרוזיליה קצוצות גס
• מלח
• 6 עלי בזיליקום קצוצים
• טימין

לקציצות

• 250 גרם עוף טחון
• 250 גרם הודו טחון
• 1 ביצה
• 1 גזר מגורר
• 1/2 בצל לבן
• 4 שיני שום
• תבלינים: כמון,כורכום,פפריקה אדומה,כוסברה
• 1/2 כפית סודה לשתייה

אופן ההכנה

1

מעבדים את חומרי הקציצות במעבד מזון, יוצרים כדורים ופוחסים אותם, מניחים בצד עד לשימוש.

יוצקים את בקבוק רוטב העגבניות והרסק לסיר רחב, מוסיפים את השמן ומערבבים.

מוסיפים את התבלינים ויתרת החומרים פרט לבזיליקום והטימין ומרתיחים, מנמיכים ומבשלים

מספר דקות עד ביעבוע והסמכה.

מוסיפים לסיר את הקציצות, מכסים, מרתיחים ומעבירים לאש בינונית כחצי שעה.

לקראת סיום הבישול מוסיפים את עלי הבזיליקום והטימין.

מגישים את הקציצות עם דגנים או קטניות, אני הכנתי עדשים מנומרות ובהגשה מזגתי עליהן מהרוטב.