עוגת משמשים בחושה

אוהבת עוגות פירות בקיץ: משמשים, אפרסקים, ענבים ועוד. השילוב המדהים בין המתוק לחמצמצות נפלא בעיני. עונת כעת בעיצומה ונזדרז לנצל את הפרי הנפלא הזה, נזדרז להשתמש בהם שלא נפספס.
אתמול העליתי את מתכון קומפוט המשמשים היום את מתכון העוגה הנהדרת הזו.

 כאשר תגיעו לסוף המתכון  מצפה הפתעה, זה לא הסוף.

עוגת משמשים בחושה

תבנית 26

החומרים להשריית המשמשים:
כ-12 משמשים חצויים (תלוי בגודל התבנית)
2 כפות סוכר
3 כפות קוניאק 

ההכנה:

• מערבבים את חומרי ההשרייה ומערבבים עם המישמשים, משהים שעה לערך.

החומרים לבצק:
4 ביצים
כוס סוכר
200 גר' חמאה רכה
2 כוסות קמח תופח
2 טיפות תמצית וניל
גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל) /או שמנת מתוקה
2 כפות סוכר חום לזרייה על העוגה

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• מקציפים ביצים (שלמות), סוכר וחמאה כ-5 ד'.
• מקפלים פנימה את הקמח והשמנת לסירוגין , מוסיפים את הוניל.
• הבצק יוצא רך, מורחים אותו על תבנית משומנת (אני מרססת בתרסיס שמן בטעם חמאה)  או -תבנית מרובעת קטנה של תנור .
• מסדרים מעל את חצאי המשמשים כשהצד החתוך כלפי מעלה ומשקיעים אותם לתוך הבצק, זורים את הסוכר החום מעל.
• אופים  כ-40 דקות עד הזהבה נאה, או כשקיסם יוצא פירורי.

 טיפים:

* מאחסנים במקרר עד 4 ימים.

* כשאני פורסת פרוסה אני מחממת במיקרוגל למשך דקה.

* המלצה חמה, לאכול חם.

* אם רוצים עוגה גבוהה יותר ניתן לאפות בתבנית 24.

אה רגע, הבטחתי המשך, כהרגלי אינני שוקטת על שמריי וקדח במוחי שידרוג לעוגה.

ובכן השינויים הינם:
הפחתתי כמויות, השתמשתי ב150 גר' חמאה, 1/2 1 כוסות קמח, 3  ביצים.
את המשמשים חתכתי לריבועים וערבבתי עם יתר חומרי הבצק.
עם הוצאת העוגה מהתנור בעודה חמה יצקתי עליה 1/2 כוס מים מומסים עם 2 כפיות גדושות סוכר וטיפות לימון.
מה אגיד? ממש עונג.