שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

שבלולי בורקיטס תרד וגבינות

את הבורקיטס שהוא בעצם סוג של בורקס מארצות הבלקן מכינים במספר צורות ואני הכנתי בצורת שבלולים הממולאים בתרד וגבינות.

את המלית הכנתי במספר אופציות עד שהחלטתי לטחון במעבד מזון וזו הצורה המומלצת ומועדפת עלי.

השתשמתי בתרד קפוא שהפשרתי אך כמובן שאם יש תרד טרי יהיה נהדר להשתמש בו.

כעת יש לי מלאי בורקיטס במקפיא ומתי שבא לנו אני מפשירה ומחממת בתנור/ טוסטר אובן וכמובן לא במיקרו.

  • זמן הכנה‏1 שעה
  • זמן בישול‏25 דקות
  • זמן כולל‏1 שעה 25 דקות
  • כמות25

    החומרים

    לבצק

    • 200 גרם חמאה קרה
    • 200 גרם גבינת "טוב טעם" (או כל גבינה כחושה )
    • 2 חלמונים
    • קורט מלח
    • 4 כפות מי ברז
    • 280 גרם קמח /2 כוסות מידה
    • כף אבקת אפייה

    למלית

    • 500 גרם תרד (טרי או קפוא)
    • 250 גרם גבינת ריקוטה
    • 125 גבינת פטה מפוררת
    • 125 גרם גבינה לבנה 5%

    לציפוי

    • ביצה טרופה
    • 50 גרם פרמזן מגורר (לא חובה)

    אופן ההכנה

    1

    אם משתמשים בתרד קפוא למלית בשלב הראשון מוציאים מהמקפיא ומעבירים למסננת, להוצאת הנוזלים.

    מכניסים את חומרי הבצק למעבד מזון ומפעילים פולסים עד שהבצק מתאחד.

    מחלקים לשני חלקים ועוטפים בניילון נצמד כל חלק ומעבירים למקרר לחצי שעה.

    מחממים תנור ל-190 מעלות.

    טוחנים במעבד מזון את חומרי המלית ומעבירים לקערה.

    מוציאים את הבצק, מרדדים לעובי 4-5 מ"מ, מורחים את המלית ומגלגלים לרולדה.

     פורסים לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומניחים על התבנית בשכיבה.

    מורחים בביצה  ואופציונלי מפזרים קצת פרמזן ומכניסים לאפייה של 25 דקות עד הזהבה.

    עוד מתכונים

    עוגת גבינה לימונית

    עוגת גבינה בשילוב לימון זה בעיני הדבר המושלם, חמיצות הלימון מעדנת את הטעם

    טירופיטה בתבנית

    טירופיטה בתבנית מרובעת עם מלית גבינות עשירה

    פוקצ'ה כמו במסעדות

    מתכון לפוקצ'ה קריספית וזהובה ובפנים אוורירית ורכה עם תוספות בסיסיות או כל תוספת אהובה

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    הירשם לניוזלטר​