בלוג האוכל של חיה דר

שוקי עוף וארטישוק ירושלמי

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

יש לי מתכון אותו אני מכינה כבר שנים לא מעטות, בבסיסו יש לטגן כמות של בצל, להוסיף דבש ומכאן להוסיף תוספות בשריות או צמחיות, צורה זו של בישול יוצרת תבשיל מתקתק שחום זהבהב.

לעיתים אני חותכת חתיכות בשר קטנות, לעיתים מוסיפה כרעי עוף ומוסיפה תפוחי אדמה, בטטה או דלעת.

הפעם בחרתי שוקי עוף טריים וארטישוק ירושלמי (קסביה) שכעת בעונה.

מתכון זה מהיר הכנה והתוצאות טעימות מאוד , מקבלים תבשיל במראה זגוג מקורמל וטעים ביותר יש לציין.

כפי שתראו אין במתכון מים משום שהבצלים מגירים נוזלים, אך אם תראו צורך להוסיף מעט מים הוסיפו.

המנה מתאימה לערבי שבת וחג, אני אוהבת להכינה בראש השנה ובפסח.

 למי שעדיין אינו מכיר את הארטישוק הירושלמי/ תפוח אדמה ירושלמי/ בטטה קסביה, הרי הוא לפניכם

צילום: חיה אילונה דר

 וכאן לאחר הקילוף והבישול

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

שוקי עוף וארטישוק ירושלמי בדבש

4 מנות

החומרים:
6 שוקיי עוף טריים
10 ארטישוקים ירושלמיים קלופים
2 בצלים גדולים קלופים וחתוכים לקוביות
2 כפות דבש
מלח
פלפל
פפריקה מתוקה
5 חוטי זעפרן מושרים במעט מים רותחים
שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

  1. מטגנים בסיר בינוני את הבצלים עד שקיפות במשך מספר דקות.
  2. מוסיפים את הדבש ומערבבים עד שמתקבל גוון זהוב.
  3. מניחים את השוקיים, מערבבים ומנמיכים ללהבה בינונית, מכסים במכסה ומבשלים רבע שעה.
  4. חותכים את הארטישוקים לחצאים ומוסיפים לסיר.
  5. מוסיפים את התבלינים ואת הזעפרן עם המים.
  6. מבשלים כ- 3/4 שעה.

צילום: חיה אילונה דר

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כרובית מוקרמת

כרובית מוקרמת ומוזהבת עם גבינה, חמאה ופירורי לחם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​