0 0
קרוקטים תפוחי אדמה ותירס

שתף ברשת החברתית שלך:

העתק ושתף את כתובת האתר

שמור מתכון זה

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

קרוקטים תפוחי אדמה ותירס

  • בינוני

הוראות הכנה

שתף

 

הקרוקטים הינם בעצם אצבעות/ עיגולים/ ריבועי מחית תפוחי אדמה מהמטבח הצרפתי, טבולות בפירורי לחם ומטוגנות.  מוסיפים לתערובת חמאה (אני וויתרתי עליה) וקמח ומטגנים בשמן עמוק. לפני הטיגון אני מכניסה למקרר לשם מיצוק החומר ואז בעת הציפוי קל יותר לעבוד וכן התערובת לא מתפרקת ובעת הטיגון משתמשת עם מחבת קרמית הצורכת מעט שמן.

במהלך השנים השכילו להוסיף לתפוחי האדמה תוספות שונות והטעם משתבח, במתכון זה הוספתי גרגירי תירס שהוסיפו טעם וצבע. ניתן להוסיף גבינה קשה כאמנטל/טל העמק מגוררת , כ-100 גר' ואז יש לכם יופי של תוספת לשבועות. בציפוי אני משתמשת בפנקו המצאה יפנית, פירורי לחם גסים העשויים בצורה מיוחדת.

למעוניינים בבשר ניתן להוסיף עוף מבושל וטחון או בשר טחון מבושל/  מטוגן.

22603738 300x400 - קרוקטים תפוחי אדמה ותירס

 

 

קרוקטים תפוחי אדמה ותירס

 כ-10 מנות

המרכיבים:

קילו תפוחי אדמה עם הקליפה

1/2 כוס מלח גס

כוס קמח/ או קמח תפוחי אדמה

כף מלח לבישול

2 כפות חלב

1/2 כוס גרגירי תירס

עלים מ-5 גבעולי פטרוזיליה/ שמיר

2 ביצים

מלח, פלפל

 

 

המרכיבים לציפוי:

2 ביצים טרופות

קמח/קמח תפוחי אדמה

פירורי פנקו

1/2 כוס שמן קנולה/תירס לטיגון

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

פורשים על תבנית אפייה נייר אפייה ומפזרים את המלח הגס, מניחים את תפוחי האדמה על המלח ואופים עד ריכוך.

קולפים את תפוחי האדמה, מעבירים אותם למעבד מזון ומוסיפים את יתר החומרים.

מפעילים את מעבד המזון עד לריסוק ואיחוד כל המרכיבים (העיסה חלקה לגמרי).

מעבירים לקערה ומכניסים למקרר לשעה.

מכינים 3 צלחות ובכל צלחת מכניסים את חומרי הציפוי (בנפרד).

מכינים מחבת גדולה, יוצקים שמן ומחממים .

מרטיבים את הידיים, לוקחים מעט מהתערובת ויוצרים צורת אצבע קטנה.

טובלים לפי הסדר הבא (כמו לשניצל), תחילה בקמח, לאחר מכן בביצים ולבסוף בפנקו.

מטגנים עד הזהבה מכל צד ומוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

 

22601102 533x400 - קרוקטים תפוחי אדמה ותירס

 

(Visited 16 times, 1 visits today)

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

מנהל

21416690 1024x768 400x400 - קרוקטים תפוחי אדמה ותירס
למתכון הקודם
מרק ערמונים, פטריות וארטישוק ירושלמי
IMG 2070 1024x682 400x400 - קרוקטים תפוחי אדמה ותירס
למתכון הבא
עוגיות חמאה לימוניות מושלמות
21416690 1024x768 400x400 - קרוקטים תפוחי אדמה ותירס
למתכון הקודם
מרק ערמונים, פטריות וארטישוק ירושלמי
IMG 2070 1024x682 400x400 - קרוקטים תפוחי אדמה ותירס
למתכון הבא
עוגיות חמאה לימוניות מושלמות

הוסף תגובה

הצטרף עכשיו וקבל עידכון שבועי למתכונים חדשים וטעימים של חיה