קציצות עוף וירקות ברוטב עגבניות ופלפלים

את הקציצות הללו טרם טעמתם, השילוב בין עוף טחון למבחר ירקות מניב קציצות כל כך רכות וטעימות שאין לעמוד בפניהן.

הקציצות טעימות במיוחד לאחר טיגונן ואם רוצים מוסיפים את הרוטב העשוי מעגבניות טריות ופלפלים וזה הופך את המתכון לעסיסי במיוחד.

טוב לאוכלן לצד תוספת כלשהי או להגיש קציצה בלחמניה טריה וחמימה מרוחה באריסה תוצרת בית, כי כך עשו אצלי והיה טעים ברמות מסוכנות.

המתכון הוכן בעת ביקורי בקנדה באוגוסט 2019 לקראת יום הולדת שנה לנכדתי מיה.

500 גרם עוף טחון

2 קישואים

2 גזרים

1בצל קטן

4 שיני שום כתושות

2 ביצים

קורט סודה לשתיה

4 כפות גדושות פירורי לחם

מלח ופלפל

כפית ראס אל חנות

1/2 כפית קינמון

כפית פפריקה אדומה

כ- 5 גבעולי כוסברה

כ-5 גבעולי פטרוזיליה

שמן לטיגון

שמן לטיגון

4 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות

1 בצל בינוני קצוץ

4 שיני שום קצוצות

1 כוס מים רותחים

מלח ופלפל

פפריקה אדומה

כמון

בהרט

כוס עלי כוסברה ופטרוזיליה קצוצים

-גוררים את הגזרים והקישואים, קוצצים את הבצל והירק.

-מערבבים את חומרי הקציצות וצרים עיגולים שטוחים בגודל הרצוי.

-מטגנים את הקציצות מכל צד עד הזהבה במחבת ומוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

-יוצקים כ-5 כפות שמן ומחממים, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה, מוסיפים את העגבניות והפלפלים ומערבבים.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים, ממשיכים לבשל עד ריכוך וסמיכות.

מוסיפים את המים ומרתיחים, מנמיכים את החום לבינוני ומבשלים עוד 10 דקות.

מוסיפים את הקציצות ומבשלים כ-30 דקות בסיר מכוסה, מוסיפים את הירק ומבשלים עוד 10 דקות.