קציצות דגים ירוקות ברוטב אדום
קציצות הדגים נוצרו במהלך ימי הסגר בעקבות הקורונה בהם אנו מחפשים איך לגוון את הארוחות ובקלי קלות, ללא טרחה מיותרת.
אני מחפשת מה במקפיא ובמקרר, בסלסלת הירקות וכך מקבלת רעיונות ליצירת תבשילים שונים.
כך היה עם קציצות הדגים, במקפיא איתרתי שתי שקיות וואקום ובהן פילה אמנון והוחלט שאכין קציצות, במקרר היתה כמות נכבדה של ירק והיא שודכה לקציצות, דבר שהוסיף לטעם ולצבע.
הכנסתי את חומרי הקציצות למעבד מזון ולאחר יצירת הקציצות הוכנסו לאחר כבוד לרוטב אדום חרפרף.
- זמן הכנה15 דקות
- זמן בישול30 דקות
- זמן כולל45 דקות
- כמות8
החומרים
לקציצות
- 500 גרם פילה אמנון ללא העור
- 1 בצל סגול בינוני
- 3 שיני שום קלופות
- 1 תפוח אדמה קטן קלוף מגורר
- 2 כפות שיבולת שועל
- גזר מגורר
- 2 ביצים
- 2 כוסות תערובת פטרוזיליה, כוסברה ונענע
- תבלינים: כורכום, כמון, כוסברה, פלפל שחור גרוס
- מלח
לרוטב
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 פלפל אדום פרוס לפרוסות דקות
- 3 שיני שום
- 1 עגבנייה קצוצה
- 1/2 בקבוק מחית עגבניות /350 גרם
- כף משחת עגבניות
- 1 כף אריסה
- 1 כף לימון כבוש
- 1 פלפל אדום חריף
- כוס מים
- כפית כמון
- כפית פפריקה אדומה
- כפית כוסברה
- מלח
- פטרוזיליה קצוצה
- כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
לקציצות
מכניסים את החומרים למעבד מזון ומעבדים עד שמתקבלת תערובת חלקה.
יוצרים קציצות ומניחים בצד.
לרוטב
מחממים את הסיר, מכניסים את הפלפל והשום, מערבבים ויוצקים את השמן, מוסיפים את העגבניות ובוחשים, מוסיפים את המחית ומשחת העגבניות.
מוסיפים את הלימון והשום, תבלינים והמים ומרתיחים.
מבשלים עד הסמכה ומוסיפים את הקציצות, מרתיחים, מכסים את הסיר ומבשלים חצי שעה, אם יש צורך מוסיפים מים רותחים.
לקראת הסיום מוסיפים את הירק.
חתכתי על מנת שתראו את הצבע הירוק בקציצה
