בתבשילי קדירה מכניסים לסירים מיני בשרים ותוספות ולאחר שעות מקבלים מנות עשירות. הפעם הקדירה המוצעת אינה צורכת משך הכנה ממושך, המרכיבים זמינים ומהירי הכנה, מנצלים מזון מהמקפיא, מפשירים קלות ומכינים מטעם שאהוב על הקטנים והגדולים. השתמשתי בנקניקיות ובגרגירי חומוס קפואים ובאותה המידה תוכלו להשתמש בתוספת אחרת, כאפונה, שעועית ועוד.
הבישול הקצר תחילה על הגז ולאחר מכן ההעברה לתנור יוצרים תבשיל סמיך וטעים.
קדירת נקניקיות ירקות וגרגירי חומוס
4 מנות
מצרכים:
10 נקניקיות מכל סוג שתבחרו (אני בחרתי במרגז)
3 כוסות גרגירי חומוס קפואים
2 גזרים קלופים
חצי ראש כרובית מפורקת
400 גרם עגבניות קלופות ברוטב
בצל
4 שיני שום קלופות
מלח, פלפל שחור
פפריקה
כמון
מים
כפית אריסה (אופציה)
שמן זית לטיגון
הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- פורסים את הבצל והגזר במנדולינה לפרוסות דקות.
- קולפים את השום.
- חותכים את הנקניקיות לחתיכות קטנות של 2 ס"מ לערך.
- מטגנים את הבצל, מוסיפים את השום, גזר וכרובית, מערבבים, מוסיפים את העגבניות והאריסה.
- מוסיפים את החומוס והנקניקיות מתבלים בתבלינים ובמלח.
- מערבבים הכל, מוסיפים מים בגובה התבשיל ומרתיחים.
- מעבירים את הסיר לתנור ואופים במשך חצי שעה ללא כיסוי, עד התאדות המים.
