פאד תאי – אטריות מוקפצות עם עוף וירקות

פאד תאי או פתאי  כפי שנקרא בארץ תמיד מעורר קונוטציות טעימות ומשביעות ביותר, השילוב של האיטריות עם הבשר הדקיק ומעל בוטנים מלוחים גרוסים מושלם בעיני.

לרוב כאשר אני סועדת במסעדה אסיאתית אני מזמינה פתאי, מאוד אוהבת  ומדוע שלא נכין בבית? ממש קלי קלות וכך נדע מה מכילה המנה.

לגבי האטריות משתמשים באטריות אורז מושרות במים קרים. ההכנה מהירה מאוד, מכניסים את החומרים אחד אחרי השני ומערבבים קלות והרי לנו מנה עשירה ביותר, צבעונית וטעימה.

אם רוצים להכין את הפאד תאי כמנה צמחונית מוותרים על חזה העוף וגם כך המנה טעימה מאוד.

4-6 מנות

המצרכים:
400 גרם אטריות אורז מושרות במים (כשעתיים)
500 גרם חזה עוף פרוס לפרוסות דקות
בצל פרוס
2 גבעולי בצל ירוק חתוכים
5 שיני שום קצוצות
1/4 כרוב לבן פרוס דק
2 גזרים קלופים לרצועות בקולפן
פלפל אדום פרוס דק
פלפל ירוק פרוס דק
2 כפות רוטב סויה
כפית סוכר חום
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון או 1/2 כפית ג'נג'ר טרי מגורר
2 כוסות ציר עוף
מעט שמן זית לטיגון

להגשה:
בוטנים מלוחים קצוצים
בצל ירוק

 אופן ההכנה:

1. מבשלים את האיטריות לפי הרשום על גבי האריזה ומסננים את המים
2. מחממים בסיר רחב מעט שמן , מוסיפים את חזה העוף החתוך, בצל, שום והכרוב ומערבבים קלות.
3. מוסיפים את הגזר והפלפלים, ממשיכים בעירבוב ולבסוף את האיטריות.
4. יוצקים את ציר העוף, הסויה ומוסיפים את התבלינים, מערבבים ומתקנים טעמים.
5. מגישים חם, מפזרים מעל את הבוטנים ומקשטים בבצל ירוק.