החלטתי לתבל את חלקי עוף בתיבול קצת אחר ממה שאני רגילה והפעם השתמשתי ברוטב הויסין שהוא מהרטבים הנפוצים בסין ובוייאטנם, המשמש למרינדות ומטבלים ומכונה הרוטב "טיינג דן" – "רוטב שחור". הרוטב עשוי מפולי סויה מותססים בתוספת שום, חומץ ופלפליי צ'ילי, לרוב משתמשים בו בהכנת ברווז פקין.
המרינדה שהכנתי העניקה לעוף צבע שחום וטעם ארומטי עמוק מתקתק מעט.
הגשתי את העוף עם אורז שיכולים להוסיף כל נראה לי שזוהי התוספת הראויה אך אתם כמובן יכולים להכין כל תוספת שאהובה עליכם.
- זמן הכנה2 hr
- זמן בישול1 hr
- זמן כולל3 hr
- כמות2-4 מנות
החומרים
- 2 כרעי עוף
- 1 כף דבש
- 4 כפות הויסין
- 3 כפות מים חמים
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 שיני שום כתושות
- 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ
- 1 פרוסת ג'ינג'ר קצוצה
אופן ההכנה
1
מחלקים את הכרעיים למנות, מערבבים את יתר החומרים עד יצירת מרינדה ומשרים את העוף במרינדה למספר שעות עד לילה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מסדרים את העוף בתבנית צלייה מרופדת בנייר אפייה.
מידי פעם מברישים עם המרינדה על העוף.
אופים כשעה עד קבלת צבע שחום.
