עוגת חלבה, שוקולד צ'יפס ומייפל

מדוע אני מכנה את העוגה עוגת חלבה כשאין בה כלל חלבה? טוב זה אינו משהו חדש ששילוב דבש או סילאן עם טחינה גולמית יוצרים את טעם החלבה וכן חלבה מייצרים גם מעירבוב טחינה גולמית עם דבש .

בכל מקרה הטעם הנוצר בעוגה הינו אלוהי והמרקם קליל ספוגי עם שיבוצי כל המרכיבים המצוינים.

עלי לציין שאת הבצק ניתן להכין גם בבחישת כל החומרים יחד ללא הקצפת החלבונים, אך אני מעדיפה להקציפם משום שהתוצר הסופי המתקבל הינו של עוגה ספוגית קלילה יותר המקבלת באהבה את התוספות המכבידות עליה מעט. צ'יפס

 ומה קיבלנו לאחר האפייה?

עוגת חלבה שוקולד צ'יפס ומייפל

2 תבניות אינגליש קייק/ תבנית 24

החומרים:
4 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
1 כוס שמן
2 שקיות סוכר וניל
2 כוסות קמח תופח
200 מ"ל שמנת מתוקה/ או 200 מ"ל שמנת חמוצה(גביע)
1/4 כוס סילאן
1/4 כוס טחינה גולמית
1/2 כוס שוקולד צ'יפס מריר
1/2 כוס מייפל טהור

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבניות.
2. מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה ומוסיפים את הסוכר ב-3 פעמים.
3. מערבבים את החלמונים , מנמיכים את מהירות ההקצפה ויוצקים את החלמונים.
4. מוסיפים את השמן והוניל.
5. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לסירוגין את השמנת המתוקה והקמח כשמסיימים בקמח.
6. ברגע שכל התערובת אחידה עוצרים את פעולת המיקסר.
7. יוצקים מחצית מכמות הבצק לשתי התבניות.
8. מערבבים את הסילאן עם הטחינה ומזליפים מחצית מהכמות מעל שתי התערובות ומפזרים מחצית מכמות השוקולד.
9. מכסים במחצית הבצק הנותרת ומזליפים מעל את יתרת הסילאן-טחינה ואת יתרת השוקולד.
10. משיישים מעט את הציפוי ואופים כ-30 דקות , עד שקיסם המוחדר לעוגות יוצא פירורי.
11. מוציאים את העוגות לרשת צינון ויוצקים את המייפל עליהן.