בטיול האחרון שלי בצפון אמריקה, בעקבות מספר פעמים שביקרנו ב- Cheesecake factory המדהים במבחר עוגות הגבינה המרשים, נחרטה דוקא עוגה צנועה יותר אך עדיין מבין כל עוגות הקומות והצורות, מרשימה ומעניינת במרכיביה והחלטתי לשחזרה וכך עשיתי.
העוגה מורכבת מ-3 שוקולדים: חלב, מריר ולבן, תחתית של אוראו, גבינות לבנות וללא קמח. ההכנה אינה מסובכת והטעם פשוט אלוהי.
אז קדימה לעבודה, לפניכם הדרך לתוצאה הנהדרת.
אני אוהבת לעטוף את התבנית בנייר אפייה
מוזגת את שכבות השוקולד גבינה ולא חשוב אם הן זולגות האחת לתוך השניה
והתוצאה הנהדרת, מממ טעים לי
עוגת גבינה טריפל שוקולד
תבנית 22 עגולה או מרובעת
החומרים:
16 עוגיות אוראו כפולות
3 כפות חמאה מומסת
250 גרם גבינת שמנת
250 גרם גבינת ריקוטה
250 גרם גבינה לבנה 5%
1/2 כוס סוכר
3 ביצים
200 גרם שמנת חמוצה (גביע)
3 כפות פודינג וניל אינסטנט
1/4 כפית וניל טהור
100 גרם שוקולד חלב
100 גרם שוקולד לבן
100 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה:
-טוחנים במעבד מזון את העוגיות עם החמאה ומהדקים לתחתית בתבנית, מעבירים למקרר.
-מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה.
-מקציפים את הגבינות עם הסוכר.
-מוסיפים ביצה אחר ביצה, וניל והפודינג.
-מחלקים את הבלילה ל-3 קערות בכמות שווה.
-ממיסים כל שוקולד בנפרד ומוזגים כל שוקולד לקערה אחת.
-מוציאים את התבנית ומוזגים את התערובת עם שוקולד החלב, מעל את השוקולד הלבן ולבסוף את השוקולד המריר.
-מכניסים לתנור ואופים במשך 45 דקות, המרכז רוטט.
-מוציאים לרשת צינון ולאחר שהעוגה מתקררת מכניסים למקרר ל-3 שעות לפחות.
מגישים עם זילוף שוקולד
