המכשיר להכנת העוגיות קיים כבר זמן רב, אני זוכרת בעודי ילדה את אמי מכינה עוגיות ממכשיר פלסטיק, המכשיר עבר חידושים כמו מכשירים רבים והיום יש מכשיר מעולה עמו אני מכינה עוגיות נפלאות בצורות שונות אותו תמצאו בחנויות למוצרי אפייה. יש גם מתקן מיוחד במכונה לטחינת בשר המבצע את הפעולה.
במתכון זה יש לא מעט שומנים ולכן העוגיות נשארות טריות וטעימות במשך זמן רב, לגבי מחית הפיסטוק אותה ניתן להשיג בחנויות מתמחות עימה השתמשתי שהעניקה צבע וטעם משגעים אין חייבים להשתמש בה, ניתן להמיר בממרחים שונים או לוותר בכלל .
למימונה נוהגים להכין את עוגיות המכונה מאורכות, תוכלו לראות זאת בצילומים.
עוגיות חמאה עם מכשיר
כ-30 עוגיות
תבנית תנור מרופדת
החומרים:
200 גר' חמאה רכה
100 גר' סוכר
חלמון
250 גר' קמח תופח
קורט מלח
כפית וניל
גרידה מ-1/2 לימון
כף מחית פיסטוק (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מקציפים החמאה עם הסוכר.
- מוסיפים את החלמון עד שנבלע ולאחר מכן את הוניל, לימון, מלח והקמח.
- מכניסים כמות מתאימה למכשיר עוגיות, מניחים אל התבנית ולוחצים, מחליפים את השבלונות שנקבל צורות שונות.
- אופים במשך 15 דקות לערך, יש לעקוב שלא ישרפו.
