סלט שעועית
שעועית רכה, חמצמצה ומתובלת נפלא, מוסיפה המון לכל ארוחה.
שימוש בשעועית לבנה כסלט מקובל באוכל ים תיכוני.
למרות החששות מתופעות הלוואי אצל חלק מהאנשים יש לדעת שהיא עשירה בחלבון, תורמת לבריאות העצם מאחר והיא עשירה בסידן ממש כמו בחלב.
- זמן הכנה9 hr
- זמן בישול1 hr
- זמן כולל10 hr
החומרים
- 250 גרם שעועית לבנה קטנה
- 2 בצלים סגולים חתוכים לקוביות
- 1/2 כוס מיץ לימון +גרדת הקליפה
- כף כורכום
- 1/2 כף מלח (תוסיפו לפי הטעם)
- 1 כפית סומאק
- 1/2 כפית פלפל שחור גס
- 5 כפות שמן זית
- 1/2 כוס פטרוזילה קצוצה
אופן ההכנה
1
משרים את השעועית במים למשך לילה.
מסננים את השעועית מהמים, מעבירים לסיר עם מים ומרתיחים.
מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה.
בודקים מידי פעם על מנת שהשעועית לא תתבשל יותר מידי.
מסננים ומוסיפים את החומרים פרט לשמן ולפטרוזיליה, טועמים ומתקנים תיבולים לפי הטעם.
משרים לספיגת טעמים.
הסלט טעים יותר לאחר מספר ימים, משום שהתיבול נספג.
