0 0
סלטי פילה הרינג

שתף ברשת החברתית שלך:

העתק ושתף את כתובת האתר

שמור מתכון זה

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

סלטי פילה הרינג

סלטי הרינג מפילה הרינג שלם. זכרונות מבית אמא מהבית הפולני.

  • קל

הוראות הכנה

שתף

IMG 6561 - סלטי פילה הרינג

מי אמר דג מלוח ולא קיבל? טוב, הנושא שבטיפול 🙂 נחלק לשניים, אוהבי הדגים המלוחים ושונאיהם. פעם שייכו את הנושא לעדות אשכנז, כי כך זה במקור, אך מה שקרה יפה בארץ הוא שהאוכל הישראלי קיבל את פניו הנוכחיים מכל עדות ישראל ובהמון מסעדות בארוחות בוקר, או במסעדות דגים ובפאבים ניתן למצוא את הדג המלוח כחביב הסועדים.

כעת, לאחר שהוצע לי לבדוק הרינג מסדרת "קראון פיש" -מעדני דגים מהים הצפוני, שיובא מלטביה על ידי היבואן "פוד קולקשן" בהחלט גיליתי עניין.
זוכרת בילדותי את אמא מכינה דגים מלוחים בצורות שונות וזכורתני בלשון המעטה שלא אהבתי אותם, אך כפי שמאכלים שונים התחבבו עלי עם השנים כך היה עם הדגים המלוחים ובמיוחד אוהבת דגי מטיאס ואין מצב שאבוא למסעדת דגים ולא אחכה למנת מטיאס ואיקרה.

IMG 6557 2 - סלטי פילה הרינג

 

החלטתי להכין סלטים מהדג ואמי היתה שותפה נלהבת והעלתה זכרונות בעת ההכנה.
מודה ומתוודה שעבדתי עם כפפות ובעת החיתוך פרשתי על משטח החיתוך ניילון נצמד, כך שלא ידבקו ריחות  בלתי רצויים.
מאחר והפילה מושרה במרינדה לא היה צורך להכין מרינדה שאני בדרך כלל מכינה מחומץ, שמן, עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור ועוד מספר מרכיבים.

הדג מגיע כנתח שלם ולא חתוך לחתיכות קטנות כך שהוא יותר איכותי. אחוזי הדג במארז גבוהים יחסית לעומת מותגים אחרים: 82% דג.

IMG 6558 3 - סלטי פילה הרינג

וכעת לסלטים שהוכנו, הראשון הוכן כרעיון לאירוח, עם רוטב מעודן של זילופי שמן ולימון והשני עם ברוטב שמנת חמוצה.

IMG 6564 2 - סלטי פילה הרינג

סלט הרינג עם ירקות

החומרים:
180 גרם פילה הרינג (מסונן)  Crowen fish במרינדה
4 צנוניות
10 זיתי קלמטה
10 עגבניות שרי חצויות
2 גבעולי בצל ירוק פרוסים
עלי פטרוזיליה לקישוט
כף שמן (ניטרלי בטעמו כשמן תירס או חמניות)
מיץ לימון

אופן ההכנה:
-פורסים את פילה הדג לפרוסות של ס"מ ומסדרים בצלחת.
-מערבבים את הירקות ומעצבים בצלחת.
-מזלפים מעל את השמן והלימון.
-שומרים במקרר לספיגת הטעמים ומגישים.

והשוס של כל הסיפור שלאחר הכנת הסלט באופן טבעי לקחתי את מה שנוצר ויצרתי סלט נוסף שצבר המון מחמאות ולאחר מספר ימים טעמו אף השתבח, הריהו לפניכם.

סלט הרינג ברוטב שמנת

החומרים: 
180 גרם פילה הרינג (מסונן)  Crowen fish במרינדה
4 צנוניות
10 זיתי קלמטה
10 עגבניות שרי חצויות
2 גבעולי בצל ירוק פרוסים
2 ביצים קשות חתוכות לשישיות
בצל סגול קטן פרוס

לרוטב:
3 כפות שמנת חמוצה
כפית חומץ בן יין
קורט סוכר

אופן ההכנה:
-מכניסים הכל לקערה.
-מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים על החומרים בקערה ומערבבים בעדינות.
-מכניסים למקרר לספיגת טעמים ומגישים.

IMG 6570 2 - סלטי פילה הרינג

לעוד סלטים ניתן להשתמש באותם החומרים שהצעתי ולהוסיף, קוביות תפוחי עץ חמצמצים מסוג גרני סמית, תפוחי אדמה מבושלים עם הקליפה וחתוכים לקוביות.

(Visited 60 times, 1 visits today)

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

מנהל

038 533x400 400x400 - סלטי פילה הרינג
למתכון הקודם
אטריות לפסח
4 1 1 400x400 - סלטי פילה הרינג
למתכון הבא
עוגת לימון תפוז וחלבה בחושה
038 533x400 400x400 - סלטי פילה הרינג
למתכון הקודם
אטריות לפסח
4 1 1 400x400 - סלטי פילה הרינג
למתכון הבא
עוגת לימון תפוז וחלבה בחושה

הוסף תגובה

הצטרף עכשיו וקבל עידכון שבועי למתכונים חדשים וטעימים של חיה