נאן שום וכוסברה
הנאן שהכנתי פשוט מושלם ולמי ששואל הרי הנאן בעצם הפיתה ההודית או שנאמר שהנאן שייך למשפחת הלחמים השטוחים.
ניתן להכינה במחבת או לאפות בתנור במצב גריל, אני הכנתי במחבת.
ניתן להוסיף לנאן שומשום, שום, מילוי בשרי, ירקות, גבינה. אני הוספתי שום וכוסברה שאילו תוספות מושלמות בעיני והגשתי במלית כבד מוקפץ עם המון בצל, פרוסות קישואים ושעועית.
הקמח שהשתמשתי בו הינו קמח לבן שכך נהוג להכין אך ניתן עם קמח מלא.
- זמן בישול5 min
- כמות8 פיתות
החומרים
לבצק
- 450 גרם/ 3.5 כוסות קמח לבן
- 15 גרם שמרים טריים(2 כפות)/ 8 גרם יבשים(כפית)
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כוס / 100 מ"ל חלב פושר
- 2 כפות שמן
- 200 מ"ל יוגורט
- 1 ביצה
לציפוי
- 5 שיני שום כתושות
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- 1/4 כוס שמן
אופן ההכנה
כותשים את השום ומערבבים עם השמן והכוסברה ושומרים בצד.
מכניסים לקערת מיקסר את השמרים, סוכר וחלב ומערבבים, מכסים ומשאירים ל-10 דקות.
מוסיפים את יתר החומרים ולשים במשך 10 דקות.
מכינים קערה משומנת ומכניסים את הבצק להתפחה של כשעה.
מחלקים את הבצק ל-8 מנות ומכדררים כל חלק.
יוצקים מעט שמן למחבת בקוטר 24-26 ומחממים על אש בינונית.
מרדדים כל כדור לעלה דק, מעבירים למחבת, מורחים בצד אחד מהשום ולאחר כ-2 דקות הופכים, מתיזים שמן על המחבת ומטגנים כ-2 דקות נוספות, עד שמזהיב משני הצדדים.
כך לחזור על השלבים עם כל הפיתות.
ככה היגשתי במלית כבד, קישואים ושעועית ירוקה
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
אם מעוניינים להכין בתנור, מחממים למצב גריל 180 מעלות, מחממים על הגז מחבת (שנכנסת לתנור) להבריש בשמן משני הצדדים לאחר הרידוד, להניח על המחבת ולאפות בתנור החם עד הזהבה, כ-4 דקות.
