מקלות גבינה

מפשירים לילה את הבצק במקרר.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

פותחים את הבצק , מאבקים עם מעט קמח ומרדדים  לעובי כ-3 מ"מ ועל מחציתו מורחים עם מברשת ביצה.

סוגרים את חצי הבצק הלא מרוח על החצי המרוח ומרדדים שוב,

מורחים ביצה ועל הביצה מפזרים את הגבינה, מהדקים בעזרת מערוך והופכים לצד השני ושוב מורחים ביצה ומעל מפזרים הגבינה, מהדקים עם המערוך.

חותכים לרצועות של 3 ס"מ בעזרת גלגלת פיצה (במידת הצורך מעבירים למספר דקות למקפיא, ראו טיפים), וחותכים פס לרוחב באמצע לערך.

מגלגלים כל חתיכת כמו בורג, מותחים מעט בקצוות  ומעבירים לתבנית תנור מרופדת.

ניתן להבריש בקלות מעל המקלות בביצה הנותרת (לא חובה).

אופים במשך 20-25 דקות עד הזהבה יפה ומגישים.