מעמולים בצורות שונות
סרטון 1
__________________________________________________________________________________________________________________
סרטון 2
_______________________________________________________________________________________________________________
הכנת מעמולים היא אחת מהתראפיות האהובות עלי, יש בצביתת הבצק סוג של רוגע ונחמה.
החלטתי להשתמש במחית התמרים הארוזה בוואקום ששכנה אצלי במזווה והכנתי מעמולים וכרגיל על מנת שלא ישעמם הכנתי צורות חדשות, כאלה שטרם פירסמתי, שגם אתם תכירו.
תוכלו לראות את ההדגמות בוידאו שהכנתי.
יש עוד סרטון שהכנתי בפעם אחרת והחלטתי לצרף שתראו שיש אופציות נוספות להכנה כמו הכנת רולדה, בכל מקרה אותו בצק מושלם.
כרגיל התקבלו עוגיות פריכות מאוד במלית תמרים מושלמת.
ממליצה לא להתפשר על ממרח תמרים הן מבחינת הטעם, המרקם והביטחון שהמלית לא תברח מהבצק.
- זמן הכנה30 min
- זמן בישול20 min
- זמן כולל50 min
- כמות14 עוגיות
החומרים
לבצק
- 200 גרם קמח
- 30 גרם סולת
- 4 גרם אבקת אפייה
- 80 גרם חמאה רכה
- 50 גרם שמן צמחי
- 30 גרם סוכר
- 45 מ"ל מים
- 5 טיפות מי ורדים/זוהר
למלית
- 100 גרם מחית תמרים בוואקום
- 1/2 כפית קינמון
- 5 טיפות מי זהר
לציפוי
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180מעלות ומרפדים תבנית תנור.
מכינים תחילה את המילוי, לשים את החומרים לתערובת אחידה ושומרים בצד.
מכניסים את חומרי הבצק למעבד מזון ולשים עד שנוצר בצק אחיד.
מכאן החלטתי להכין 3 צורות:
1-מכדררים 5 כדורוני בני 30 גרם כל אחד.
משטחים כל כדור וממלאים בכדור תמרים בכדורון תמרים וסוגרים בחזרה.
לעיצוב השתמשתי במכשיר המעצב מעמולים אותו רכשתי בעכו העתיקה.
2-רידדתי חצי מכמות הבצק , חתכתי לרצועות ובכל רצועה סידרתי באמצע גליל תמרים וסגרתי משני הצדדים, גילגלתי קצת וסגרתי לעיגול.
3-חתכתי רצועות בערך של 5 ס"מ, הכנסתי לאורך גליל תמרים, סגרתי וסימנתי עם סכין מלמטה ולמעלה ופתחתי לצורת X.
מעבירים לתבנית ואופי כ-20 דקות.
מצננים ומאבקים באבקת סוכר.
מעמול גלגלים
מעמול עם כלי
