בלוג האוכל של חיה דר

מלאווח במלית כבדים ופטריות

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

המלאווח משמש אצלי במטבח לעיתים כבצק עלים כאשר ברצוני להכין מאפה לא דקיק, בעת האפייה הוא מקבל צבע זהוב יפה, תופח במידה נאה ומקבל מעטפת קראנצ’ית נהדרת. אני משלבת בו מגוון מילויים, מלוחים, מתוקים, חלביים, בשרייים.

הפעם החלטתי להשתמש  למלית במספר מרכיבים  בהם אני משתמשת להכנת מאכלים שונים כמו לפסטה ועוד. השילוב ביניהם יוצר טעם מופלא ובזאת תיווכחו לאחר שתכינו.

 עובדים עם בצק קר, כפי שעובדים עם בצק עלים

מלאווח במלית כבדים פטריות וערמונים

תבנית בקוטר 20

המצרכים:

2 עיגולי בצק מלאווח

בצל בינוני קצוץ

2 שיני שום מעוכות

500 גרם כבד עוף

100 גרם ערמונים קטנים מוכנים למאכל

סלסילת פטריות שמפיניון

250 מ”ל שמנת צמחית

1/2 כפית מוסקט טחון

מלח, פלפל

ביצה מהולה ב-2 כפות מים למריחה

כף קמח+מעט קמח לרידוד הבצק

מעט שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

-מפשירים את עיגולי הבצק לילה במקרר.

-חותכים את הפטריות, הערמונים והכבדים לקוביות.

-במחבת רחבה מטגנים את הבצל והשום.

-מוסיפים את קוביות הפטריות, ערמונים וכבדים ומערבבים.

-מטגנים מעט עד שצבע הכבדים משתנה.

-יוצקים את השמנת ומרתיחים, מוסיפים את התבלינים  וכף הקמח ומבשלים עוד מעט עד הסמכה קלה ומצננים.

-מרססים את התבנית בתרסיס שמן.

-מחממים תנור ל-180 מעלות.

-מרדדים עיגול בצק אחד מעט גדול יותר מקוטר התבנית ומניחים אותו עליה.

-אופים את הבצק עד הזהבה קלה מוציאים מהתנור וממלאים במלית.

-מרדדים מעט את העיגול השני וחותכים רצועות.

-קולעים את הרצועות שתי וערב על המלית, מורחים מעל עם הביצה.

-אופים עד שהבצק מזהיב יפה.

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם רמדאן טורקי

לחם הרמדאן הטורקי נקרא גם Ramazan Pide ונאכל במהלך חודש צום הרמדאן

עוף עם זיתים ופטריות

מתכון לעוף עם זיתים ופטריות, מזכיר את מתכון העוף והזיתים המרוקאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​