מוסקה חציל, בטטה ופטריות מוקרמת

מוסקה חציל, בטטה ופטריות מוקרמת

כ-6 מנות

החומרים:

 450 גרם פטריות פרוסות שמפיניון טריות או קפואות

בטטה גדולה קלופה

חציל גדול

גבעול מרווה

כף מלח גס

125 מ"ל שמנת לבישול 9%

כוס מידה חלב

2 כפות  מידה קמח

50 גרם חמאה

1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

1/4 כפית מידה מלח

1/3 כוס גבינת פרמזן/ צ'דר מגוררות

3 כפות פירורי לחם/פנקו

אופן ההכנה:

-מחממים תנור ל-180 מעלות.

-חותכים את הפטריות הטריות או הקפואות (שהפשרנו כרבע שעה ) לקוביות.

-פורסים דק את החציל והבטטה.

-מסדרים את פרוסות החציל, הבטטה  ועלי המרווה על תבנית אפייה  בשכבה אחידה.

-מתיזים מבקבוק ספריי שמן משני צידי הירקות, זורים את המלח ואופים 20 דקות.

-לאחר האפייה מוציאים ולא מכבים את התנור.

-במחבת ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב, מוסיפים את השמנת והחלב ובוחשים עד התמזגות והתעבות.

-מוסיפים את הפטריות ואגוז המוסקט ומערבבים. מוסיפים 2 כפות גבינה מערבבים ומכבים את הלהבה.

סידור הכלי:

-מסדרים בתחתית שכבת פרוסות חציל, מעל בטטה, יוצקים את הרוטב וחוזרים שוב עם שכבת חציל, בטטה ומסיימים ברוטב.

-זורים את  יתרת הגבינה ופירורי הלחם ומכניסים לתנור.

-אופים עד הזהבה כ-40 דקות.