מאפה בסגנון סביח
כולנו מכירים את הסביח בפיתה, אחד האהובים, אך מה תגידו אם הכנתי מאפה מבצק עלים ומילאתי אותו בסגנון המלית של הסביח, עם חצילים, טחינה ועוד ומדוע אמרתי בסגנון כי השתמשתי ברעיון הבסיסי של הסביח נניח במקום תפוחי אדמה השתמשתי בבטטה והמעטפת במקום פיתה בבצק עלים.
שימו לב לאופן הכנת החצילים, הטבילה בביצים מפחיתה משמעותית את ספיגת השמן בטיגון.
הכייף שכאשר נוגסים במאפה המוכן תחילה יש קרנציות נעימה ואז נתקלים במלית הטעימה.
מושלם להגיש מנה לצד סלט ירקות רענן.
- זמן הכנה30 min
- זמן בישול30 min
- זמן כולל1 hr
- כמות1
- גודל מנה6
החומרים
- חבילת בצק עלים מרודד/600 גרם על בסיס חמאה
- 1 בטטה בינונית מבושלת ופרוסה לפרוסות
- 1 חציל בינוני
- 2 ביצים טרופות (לטבילה ומריחה)
- 2 ביצים קשות פרוסות
- 1 בצל מטוגן
- טחינה מוכנה (למלית ולהגשה)
אופן ההכנה
מתחילים מהכנת החצילים:
פורסים פרוסות דקות ובוזקים עליהן מלח גס, משהים בצד כשעה.
שוטפים, מנגבים וטובלים בביצים הטרופות.
מטגנים מכל צד עד הזהבה ומוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
מחממים תנור ל-190 מעלות ומכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
פותחים את הבצק ומרדדים מעט יותר מהרידוד המוכן,
חוצים את הבצק לחצי ומניחים בתבנית חצי, מורחים שכבת טחינה, מעל מסדרים פרוסות חצילים, בטטה, מעל ביצים, בצל וסוגרים עם חצי הבצק הנותר.
מורחים על הבצק ביצה טרופה.
מכניסים לתנור המחומם לאפייה עד הזהבה יפה.
מגישים חם, מזלפים מעל עוד טחינה.
לא לשכוח להגיש עם טחינה
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: from haya with love
