הכנתי לחמניות קטנטנות וטעימות שקצרו מחמאות ולכן החלטתי לשתפכם בהכנתן כי הן טעימות, קטנטנות ותמיד טוב שיש מהן במקפיא. מוציאים ומפשירים בטוסטר אובן והרי לנו לחמניות טריות וטעימות כאילו נאפו זה עתה. אם אתם רוצים בהצלחת המתכון השתמשו במשקל כפי שאני נוהגת להשתמש בו בעת הכנת מאפים.
הכנסתי למרכיבים מספר חומרים ההופכים את הטעם למעניין יותר והמרקם יפה בזכות הגבינה, הטחינה וכמובן התיבול.
בתאבון!
לחמניות ביס שיפון
כ-40 לחמניות
המצרכים: גבינה וגרעינים
כף טחינה גולמית
350 גרם קמח לחם/ 2 ו- 3/4 כוסות
150 גרם קמח שיפון מלא/ כוס ו-1/4
15 גרם סוכר/ כף
10 גרם מלח/ כפית
22 גרם שמרים יבשים/ 2 כפות גדושות
50 מ"ל שמן זית/ 1/4 כוס
50 גרם גבינה קשה מגוררת כפקורינו, קשקבל וכד'
כף זעתר טחון
1/3 כוס תערובת זרעים וגרעינים: כפרג, גרעיני חמנייה, פישתן וכד'
525 מ"ל מים/ 2 ו- 1/4 כוסות
לציפוי:
ביצה טרופה מהולה בכפית מים
שומשום, קצח
אופן ההכנה:
- מכניסים את החומרים פרט לתערובת הזרעים והמלח לקערת מיקסר ומערבלים 3 דקות.
- מוסיפים את יתרת החומרים וממשיכים לערבל עוד 7 דקות.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים התפחה כפולה.
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- תולשים פיסות בצק בגודל שווה, טובלים את חלק העליון בביצה ושומשום, מכדררים לכדור ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה לתפיחה כפולה.
- אופים במשך כ- 15 דקות, עד שהלחמניות תופחות וצידן התחתון משחים קלות.
*ואיך אתם אוהבים את הלחמניות שלכם? שתפו, ספרו.
