גלילות חצילים במלית בשר מפורק ופטריות
היו לי חציל אחד ובמקפיא בשר מפורק, אז הכנתי תוספת נהדרת לארוחה.
ברור שתוכלו להוסיף כמויות ואז הכפילו לפי כמויות החצילים שתרצו.
לגבי המלית, תישאר לכם כמות גדולה, כי אני עושה כך במתכוון, את היתרה הכניסו לקופסה ושימרו במקפיא ובעת הצורך הפשירו למתכונים שונים, כך אני עושה.
- כמות5
- גודל מנה2-3 סועדים
החומרים
- חציל בינוני
- שמן זית
- מלח ופלפל
- גבעולי טימין
- 5 כפות בצל מפורק עם פטריות (ראו באופן ההכנה)
- 1/3 כוס מחית עגבניות מבקבוק (יש למספר חברות)
המלית
- קילו אונטריב (שהוא נתח בשר 2 או צלעות)
- 4 כפות סויה
- 1 גזר
- 1 גבעול סלרי בינוני
- בצל
- כף חומץ
- פלפל שחור גרוס
- מלח
- מים
- בצל קצוץ מטוגן
- 10 פטריות שמפיניון פרוסות
- בהרט
- קינמון
אופן ההכנה
הכנת המלית:
בסיר נוח צורבים את הבשר מכל צד, מתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים את הסויה, גזר, סלרי, בצל, חומץ, פלפל שחור גרוס ומלח ומכסים במים בגובה הבשר.
לאחר הבישול מצננים מעט ומפוררים את הבשר, מניחים בקערה.
מטגנים את הבצל עד הזהבה ומוסיפים את הפטריות, מערבבים וממשיכים לטגן כ- 5 דקות ומוסיפים לבשר.
מבשלים במשך 3 שעות.
————————————-
מחממים תנור ל-180 מעלות.
קוטמים את העוקץ של החציל, שוטפים ומנגבים.
פורסים פרוסות לאורך בעובי של כ-ס"מ, פורשים נייר אפייה על תבנית תנור, מרססים שמן ומניחים את פרוסות החציל.
אופים כ-30 דקות עד שהחצילים מזהיבים.
מוציאים ומניחים על משטח עבודה, שמים בקצה כף מלית ומגלגלים כלפי מעלה.
יוצקים לסיר קטן 2 כפות שמן, מחית עגבניות ומחממים, מוסיפים טימין, כשרותח מוסיפים את הגלילות ובעזרת כף מרימים מהמלית ויוצקים על החצילים.
מרתיחים, סוגרים עם מכסה ומבשלים כ-10 דקות.
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
לאחר הכנה הבשר מקפיאים את כל הנותר וכך יש בזמינות מלית למאכלים שונים.
