התוספות ממלאות תפקיד חשוב ונכבד בבניית תפריט הארוחה. האורחים תמיד מצפים לראות מה יגיע ויתלווה למנה העיקרית ובדרך כלל לא נותר מהן פירור בין אם מדובר באורז, תפוח אדמה או כל תוספת אחרת.
הפעם לכבוד ראש השנה, החג המתוק שפותח את שנת תשע"ב, החלטתי לשתף אתכם בתוספת טעימה, מתקתקה וזהובה. דלעת ובטטה בציפוי של דבש, סויה ותפוז ולשם איזון הטעמים אני מוסיפה לעיתים גם צ'ילי חריף ועשבי תיבול ריחניים. תוך זמן קצר וללא הרבה טרחה מתקבלת תוספת רכה, טעימה ומהנה לצד המנה העיקרית.
בטטה ודלעת בזיגוג דבש
4-6- מנות
המצרכים:
3 בטטות מאורכות בינוניות קלופות
300 גרם דלעת
4 בצלצי שאלוט קטנים קלופים
2 שיני שום כתושות
5 שיני שום עם קליפה
5 כפות שמן זית
1/4 כוס דבש
1/3 כפית מלח
5 כפות סויה
מיץ מ-1/2 תפוז
גבעול רוזמרין, קורנית וטרגון
1/4 כפית צ'ילי טחון
2 כפות שומשום
כף מלח גס
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה .
- מערבבים ביחד שום כתוש, שמן, סויה, דבש, מלח ומיץ התפוזים.
- חותכים את הבטטה והדלעת לרצועות ואת הבצלים לרבעים ומניחים בתבנית.
- יוצקים מעל הירקות את הרוטב ומפזרים את שיני השום, השומשום ואת עשבי התיבול.
- אופים בתנור במשך כ-40 דקות עד הזהבה והתרככות של הירקות.
- מפזרים על הירקות לפני ההגשה מעט מלח גס.
