בלוג האוכל של חיה דר

אוזני המן מבצק פריך

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

בכל פעם שאני שומעת את השאלה: מתי פורים? אני נזכרת במערכון שהיה בזמנו שמישהו שאל את השאלה, דומתני רבקה מיכאלי וכתשובה נשמעו קירקורי תרנגולות.

ומשנכנס אדר מרבין בשמחה וקיבלתי לא מעט פניות להעלות מתכון לאוזני המן, בפרט  שהעליתי בפייסבוק תמונות של אוזני המן שהכנתי.

ובכן לפני זמן מה נתקלתי באוזני המן של אורן גירון ובטרם קראתי את המתכון ידעתי שכאן יש הצלחה, אמנם יש באמתחתי לא מעט מתכונים לאוזני המן אך אני אוהבת להכין מתכונים של אורן והנה מתכון לפניכם מבית היוצר עושים בישול, עשיתי מספר שינויים כהסרת פרג שלם מהבצק  ובמילוי הפרג, ניתן כמובן למלא במילויים שונים כגון: נוטלה, שוקולד השחר מעורב עם ריבה (מומלץ), ממרח תמרים ואגוזים, חלבה ועוד רק תבחרו.

טיפ: למי שרוצה שאוזני ההמן לא יפתחו במהלך האפייה מישחו סביב שולי העיגול עם מברשת מעט חלבון ואז סיגרו.

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

אוזני המן מבצק פריך

30 מנות

החומרים לבצק:

200 גר’  קוביות חמאה קרה
80 גר’ אבקת סוכר/ 3/4 כוס לא דחוסה
300 גר’ קמח לבן/ 2 כוסות+2 כפות
3 גר’ אבקת אפייה/ 1/3 כף
גרד מלימון וחצי תפוז
1 ביצה

אופן הכנת הבצק

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים קמח, אבקת סוכר, אבקת אפייה, גרד לימון, תפוז וחמאה לתערובת פירורית, מוסיפים ביצה ומעבדים לבצק.
  3. עוטפים ומקררים ל-20 דקות.
  4. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה דק, קורצים עיגולים, מניחים כפית מהמילוי ומקפלים לצורת אוזן המן.
  5. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 20 דקות או עד הזהבה קלה, מוציאים מהתנור.
  6. מצננים ומאבקים באבקת סוכר.

מלית פרג:

2 כוסות פרג טחון טרי
1/2 כוס סוכר
כוס חלב
2 כפות ריבה
מעט פירורי ביסקוויט
1/4 כוס צימוקים
1/4 כוס אגוזים קצוצים גרד מלימון

אופן ההכנה:

  1. מרתיחים את החלב והסוכר.
  2. מוסיפים את יתר החומרים פרט לביסקוויט.
  3. מסירים מהאש ומוסיפים את פירורי הביסקוויט.
  4.  מצננים בטמפרטורת החדר.
  5. ממלאים לפי ההוראות.

צילום: חיה אילונה דר

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

עוואמה

עוואמה הוא השם לסופגניות הביס שמקורן בארצות ערב, לבנון, סוריה

סלט מיונז

סלט מיונז או סלט תפוחי אדמה עם מיונז הוא אחד הסלטים הנוסטלגיים מבית אמא

מקלות גבינה

מקלות גבינה הינם מהחטיפים מהירי ההכנה והטעימים ביותר, מה שצריך זה בצק עלים וגבינה קשה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​