עוגת פרג עסיסית
אני מאוהבי הפרג, תמיד מקבלת בברכה עוגות,עוגיות ומאפים מלוחים עם פרג ובמיוחד בפורים אינני מפספסת הכנת עוגת פרג והפעם קצת שיניתי את המתכון מאלה שקיימים בבלוג, העוגה ממש מזכירה את האופן שאמי היתה מכינה, כך שעבורי היא ממש נוסטלגית.
העוגה חלבית ובגוף המתכון נתתי אופציי פרווה וכן אופציה ללא גלוטן.
- גודל מנהתבנית 24 או 3 אינגליש
החומרים
- 6 ביצים מופרדות
- 1/2 כוס סוכר (לאוהבי המתוק הוסיפו)
- 200 גרם חמאה רכה (לפרווה: כוס שמן)
- כפית תמצית וניל
- 3/4 כוס (100 גרם) קמח רגיל (אם רוצים ללא גלוטן אז קמח שקדים)
- גרד מלימון
- 200 גרם פרג טחון טרי
- 2 תפוחי עץ קלופים ומגוררים
לציפוי
- 100 גרם שוקולד מריר
- 2 כפות שמן קוקוס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות, מכינים תבנית משומנת.
מקציפים בעזרת בלון הקצפה את החלבונים עם מחצית הסוכר לקצף יציב ומעבירים לקערה.
באותה הקערה מכניסים את החמאה ויתרת הסוכר מחליפים לוו גיטרה ומערבלים עד מרקם חלק, מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שכולן נבלעות.
מוסיפים את הוניל, לימון, קמח, אבקת אפייה, פרג ולבסוף את תפוחי העץ.
מנמיכים את מהירות המיקסר להכי איטי ומוסיפים לאט את הקצף.
מעבירים לתבנית ואופים 45 דקות, או עד ששיפוד יוצא יבש.
מצננים על רשת עד צינון מוחלט.
אם העוגה נאפית בתבנית מעוצבת הופכים את התבנית ומחלצים את העוגה.
שוברים את השוקולד ומעבירים לקערית מוסיפים את השוקולד והשמן ומכניסים למיקרו עד המסה.
יוצקים את ציפוי השוקולד על העוגה שהצטננה.
העוגה נשמרת במקרר כ-3 ימים.
