מיני פיתות מקמח מלא(100%)
היום החלטנו להכין שקשוקה ומיד חשבתי במה ננגב? מאחר ובחרתי במסלול המתון של השיטה הלפטינית החלטתי להכין פיתות ואז כמובן לא מקמח לבן אלא ממלא 100% ללא שילוב עם קמח לבן.
מאחר ואין לנו טאבון ומכשירים מיוחדים החלטתי פשוט להכין פיתות אפויות בתנור בלי כל מיני פטנטים כמו לחמם את התבנית כשהיא הפוכה ואז להניח את הפיתות על המשטח החם, דבר שתוכלו לעשותו, או על גבי אבן שמוט מחוממת היטב.
הפיתות המתקבלות הן ללא כיס אך תפוחות ורכות מאוד, וטעימות במיוחד יש משהו בקמח המלא שמקפיץ את הטעם.
מה אגיד? כולם נהנו מקטון ועד גדול והכל נגמר אז אולי במחשבה שניה תכינו כמות כפולה, ממילא אני מציעה להכין ומיד להקפיא עד להגשה ואז הפשרה מהירה במיקרו.
- כמות10
החומרים
- 500 גרם קמח מלא
- כף מידה שמרים יבשים
- כ-2 כוסות מים חמימים
- 1/4 כוס שמן זית/ (או)חמניות
- כף דבש
- כפית מלח
שיטת בישול
מחממים את התנור ל-230 מעלות.
מכניסים את כל החומרים פרט למלח למיקסר ולשים על מהירות נמוכה 8 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 2 דקות.
מעבירים לקערה מאובקת במעט קמח ומכסים, מתפיחים עד התפחה כפולה כשעה.
מסירים את הכיסוי ומעבירים למשטח עבודה.
מעבדים קצת את הבצק בטפיחות, כלפי המשטח, מקפלים ומחלקים ל-10 כדורים.
מרדדים כל כדור לעובי כ-1 ס"מ ושוב מתפיחים.
מעבירים לתבנית התנור עם מרווחים ואופים כ-8 דקות.
יש ערימה של פיתות על הצלחת, איך שאני אוהבת את הנקודות במרקם
מרקם משגע ונהדר רק לחתוך ולמלא
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
