לביבות שיבולת שועל ורוטב תות
הכנתי לביבות ללא קמח וכתחליף השתמשתי בשיבולת שועל, ניתן להשתמש בפתיתים שלמים או אינסטנט.
למי ששואל מה תפקיד אבקת החלבון כאן אז האבקה גם מספקת חלבון אך גם נותנת נפח ללביבה.
הכנתי רוטב תות שהשתלב נהדר על הלביבה.
המתכון ללא סוכר והשתמשתי בתחליף האריתריטול שבטעמו הוא 1:1 כסוכר (תוכלו למוצאו בחנויות טבע) גם ההקצפה התקבלה נהדר.
- זמן הכנה10 min
- זמן בישול6 min
- זמן כולל16 min
החומרים
For the burger
- 4 כפות שיבולת שועל
- 2 ביצים מופרדות
- 2 כפות חלב
- כפית תמצית וניל
- כפית אבקת אפייה
- סקופ אבקת חלבון
- 1 כף אריתריטול (תחליף לסוכר)
לרוטב תות
- 6 תותים
- כפית אריתריטול
- 2 כפות מים
אופן ההכנה
מתחילים מהכנת הרוטב, מכניסים לקלחת את התותים, אריתריטול ומים ומבשלים על אש נמוכה עד שנוצר רוטב, מידי פעם מערבבים.
מערבבים בקערה את החלמונים, חלב, וניל.
מוסיפים את שיבולת השועל, אבקת האפייה והחלבון.
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים ומוסיפים את האריתריטול, ממשיכים להקציף עד שנוצר קצף עננים.
מוסיפים את הקצף לחלמונים ומקפלים היטב.
מחממים מחבת על אש/חום בינוני ומרססים עם השמן, ובעזרת כף נוטלים מהקצף ומעבירים למחבת.
בודקים שהלביבות זהובות, הופכים וסוגרים שוב ל-2 דקות בערך.
מכסים במכסה למשך כ-3 דקות.
מגישים חם עם טיפטופי רוטב תות.
