חצ'פורי עלים מהיר
החצ'פורי הינו מאפה מהמטבח הגיאורגי וכבר לפני שנים רבות העליתי מתכון של סוג אחד בצורה של סירה.
יש גרסאות רבות אך המשותף לכולן ששמו בעצם מעיד על מהותו חאצ'ו-גבינה כחושה ופורי לחם.
הפעם בחרתי את הגרסה של מאפה העלים העשוי בתהליך של רידוד דק של עלים משומנים אך קיצרתי את התהליך על ידי שימוש בבצק עלים מהיר ששהה אצלי במקרר ומאחר ואני טסה בעוד יומיים לקנדה לחודש ימים החלטתי לנצל את ההבצק ולהכין מעין חצ'פורי (מחופש).
פרט להכנת הבצק התהליך דומה וכן המלית שאמנם לא עם גבינת הסולוגוני הגיאורגית אך השתמשתי בגבינות וביצה.
התוצאה היתה נפלאה, ממליצה לכל מי שממהר ורוצה להכין מאפה מוצלח וטעים שיבחר במתכון הזה.
החומרים
- 300 גרם בצצק עלים להכנה מהירה (ששומרים במקרר)
- 250 גרם גבינה כחושה (כטוב טעם, כנען וכד')
- 150 גרם גבינת חמד
- 50 גרם גאודה מגוררת
- 1 ביצה
אופן ההכנה
מערבבים את חומרי המלית ושומרים בצד.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מוציאים את בצק העלים מהמקרר, פורשים אותו עם הנייר, מברישים בשמן, מרדדים מעט, מסמנים ריבועים.
בכל ריבוע מניחים כף מלית, סוגרים את הבצק פינה נגד פינה פעמיים.
במרווח העליון שנוצר מכניסים עוד מעט מילוי.
מניחים בתבנית תנור המרופדת בנייר אפייה, מעבירים עוד הברשת שמן ומכניסים לתנור עד הזהבה כ-35 דקות.
מגישים חם.
הכנתם? אהבתם? שתפו אותי ואת חבריכם, אשמח.
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
