בצק פריך רב תכליתי
חברים יקרים אז נכון שבבלוג יש מספר מתכוני אוזני המן, אך כבכל שנה מנסה עוד מתכון והפעם מתכון בצק רב תכליתי פריך מתפורר בפה וטעים וואו.
ניתן להכין אוזני המן מושלמים כי הבצק מתקפל מושלם וכן כל מיני סוגי עוגיות שנרצה כעוגיות פרח ריבה, שני עיגולים ומודבקים בממרח שוקולד/נוטלה, עוגיות עם חותמת כי החותמת ברורה לאחר האפייה, אפשר להכין רולדה ולמלא במה שאוהבים.
- זמן בישול12 min
- כמות28 עוגיות
החומרים
- 150 גרם חמאה רכה
- 80 גרם אבקת סוכר
- כפית תמצית וניל
- 1 חלמון
- 200 גרם קמח
- 50 גרם קמח שקדים
- קורט מלח
אופן ההכנה
בקערת מיקסר מניחים את החמאה, אבקת סוכר והוניל ומקציפים עם וו גיטרה עד שהכל מתאחד.
מוסיפים את החלמון וממשיכים לערבל עד שנטמע בחומרים.
מוסיפים את הקמחים והמלח עד שהבצק מתגבש.
מוציאים את הבצק ועוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים עד לילה.
מחממים תנור ל-170 מעלות ומכינים תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.
מוציאים את הבצק וממתינים מספר דקות עד שניתן לרדד, מרדדים בעובי 3 מ"מ וקורצים עוגיות שונות.
אופים בין 12-15 דקות, תלוי בגודל העוגיה, יש לעקוב בעת האפייה וכאשר העוגיות מתחילות להזהיב מוציאים.
בסרטון תוכלו לראות שהכנתי עוגיות פרח ריבה, אוזני המן שמילאתי בכדורוני תמרים מוואקום ועוגיית חותמת.
