מג'דרה כוסמת ירוקה ועדשים ירוקות
מג'דרה קצת אחרת ממה שיש כבר כאן בבלוג, הפעם במקום אורז השתמשתי בכוסמת ירוקה, ותיבול סודי.
תשמעו יצאה לי אחת המג'דרות הטעימות שהכנתי/אכלתי מעולם.
הכוסמת מתרככת והתיבול מייצר טעמים מזרח תיכוניים מושלמים.
קצת על הכוסמת הירוקה: אינה מזכירה בטעמה את הכוסמת הקלויה הכהה, היא לא עברה תהליך קלייה לכן היא אינה מכילה גלוטן, בעלת אינדקס גליקמי נמוך ואחוזי שומן נמוכים, עשירה בסיבים תזונתיים, עשירה בחלבון איכותי כ-18% ואף יותר.
ומה לגבי העדשים הירוקות? הן קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C.
אז הבנו שיש פה מנה ממש בריאה וטעימה.
- זמן בישול40 min
- כמות4-6 מנות
החומרים
- כוס עדשים ירוקות
- כוס כוסמת ירוקה
- 2 בצלים לבנים פרוסים
- מים (כמויות בהמשך)
- 2 כפות שמן לטיגון
- תערובת תבלינים 1/4 כפית מכל אחד: הל, קינמון, כורכום, אגוז מוסקט, כמון
- מלח ופלפל
אופן ההכנה
מבשלים בסיר בינוני את העדשים עם הרבה מים רותחים (לפחות כפול מכמות העדשים) במשך 25 דקות ומסננים.
בסיר אחר מבשלים את הכוסמת הירוקה במים רותחים בכמות כפולה מהכוסמת במשך 1/4 שעה ומסננים.
בינתיים מזליפים שמן למחבת ומטגנים את הבצלים עד הזהבה.
מערבבים את התבלינים.
מחממים סיר ומכניסים פנימה את הכוסמת והעדשים שבושלו, מפזרים את התבלינים והמלח ומערבבים.
מוסיפים מחצית מכמות הבצל שטוגן ומערבבים ומבשלים סה"כ כ-5 דקות.
מוציאים לצלחות הגשה ומגישים עם יתרת הבצל.
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
