תבשיל חצילים פלפלים ועגבניות
תבשיל חצילים, פלפלים מתוקים וחריפים עם הרבה שום.
התבשיל מהיר הכנה ונשמר במקרר עד לשימוש.
ניתן להגיש חם כתוספת למנה עיקרית או קר כסלט, לבחירתכם.
נהדר לטבול בחלה ובפסח להניח על מצה.
לא הצלחתי לצלם לכם צילום יפה משום שהתבשיל פשוט נאכל כל כך מהר.
- זמן הכנה10 דקות
- זמן בישול40 דקות
- זמן כולל50 דקות
החומרים
- 2 ביצים טרופות
- 2 חצילים בינוניים פרוסים
- 10 שיני שום פרוסות
- 2 פלפלים אדומים גדולים פרוסים
- 1 פלפל ירוק חריף פרוס
- 1 קופסת עגבניות קצוצות
- כף אריסה
- מלח, פלפל גרוס
- שמן זית ושמן קנולה
אופן ההכנה
1
מחממים מחבת בשמן קנולה, טובלים כל פרוסת חציל בביצים מנערים ומזהיבים מכל צד, מוציאים למסננת.
במחבת אחרת מסדרים שומים, פלפלים, מוסיפים שמן זית, מחממים ומערבבים כ-5 דקות, יוצקים את העגבניות והאריסה ומערבבים, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ-15 דקות.
מוסיפים את החצילים, סוגרים עם המכסה ומבשלים כ-15 דקות נוספות כשמידי פעם מערבבים בעדינות.
מגישים חם או קר.
