עוגת אגוזים ושקדים חגיגית

הכנתי עוגת פסח כמסורת החג, שילובים של קמח מצה, שקדים ואגוזים טחונים, כל מרכיבי העוגה יוצרים טעם נהדר, התפוז מוסיף ניחוח צבע ולחות והנה כאשר העוגה היתה מוכנה החלטתי להופכה לחגיגית וכך עשיתי, תוכלו לעקוב ולראות את התהליך.

עוגת אגוזים ושקדים חגיגית

תבנית 26/ תבנית עם חור

החומרים:
5 ביצים
כוס סוכר
200 גרם שקדים טחונים
100 גרם אגוזים טחונים
50 גרם קמח מצה טחון דק
כף אבקת אפייה
כף תמצית וניל משובחת
מיץ מ-2 תפוזים בינוניים
גרד מתפוז
250 גרם שמנת מתוקה
4 כפות גדושות ריבת תות מחוממת
כף גדושה אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. מקציפים את הביצים השלמות עם הסוכר עד להיווצרות קצף תפוח.
3. מוסיפים בתנועות קיפול את השקדים, אגוזים, קמח מצה, וניל, מיץ וגרד תפוז.
4. מפזרים שקדים טחונים  על התבנית המשומנת ומנערים שאריות.
5. יוצקים לתבנית את עיסת הבצק ואופים במשך כ-35 דקות עד שקיסם יוצא פירורי.
6. מוציאים ומניחים על רשת צינון כחצי שעה.
7. מקציפים את השמנת המתוקה עם  אבקת הסוכר.
8. מחלצים את העוגה מהתבנית, מורחים עליה את הריבה ומעל מקשטים בעזרת הקצפת.