רולדת וניל שוקולד
אחת העוגות הנוסטלגיות האהובות עלי מבית אמא היא הרולדה.
זוכרת שהייתי מוקסמת מאופן הכנת הגלילה, איך אמא עטפה את העוגה במגבת וגילגלה אותה לאחר האפייה וכל כך אהבתי את הפרוסות השבלוליות שהיו מתקבלות לאחר הפריסה וכל ביס היה פשוט תענוג מתמשך.
כנראה על שום הנוסטלגיה המתוקה הזאת אני אוהבת להכין רולדות ומסתבר שאני במעין פרץ נוסטלגי כי גם בפסח הכנתי רולדה וגם כעת שבוע לאחר מכן וכל אחת בעיצוב אחר וכל אחת טעימה בטירוף.
החומרים
לגלילה
- 4 ביצים מופרדות
- 1/2 כוס סוכר דק
- 1/2 כוס קמח תופח
- 3 כפות קורנפלור
- 2 כפות שמן
- תמצית וניל
לקרם
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- כוס חלב
- 80 גרם אינסטנט פודינג וניל 3 כפות מומסות ריבת תות
לציפוי
- 100 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם שמנת מתוקה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים תבנית עם שוליים נמוכים 35X40 (לערך), מרפדים בנייר אפייה ומרססים בשמן.
מקציפים את החלבונים, מוסיפים את הסוכר בשתי פעימות.
מנמיכים את מהירות ההקצפה לנמוכה ביותר ומוסיפים את החלמונים, שמן, קמח, קורנפלור ווניל.
יוצקים על התבנית ומיישרים את הבלילה.
מכניסים לאפייה של 15 דקות.
מוציאים את התבנית, מחכים מספר דקות ומגלגלים את העוגה עם נייר האפיה .
מצננים את העוגה, מקציפים את השמנת המתוקה+ האינסטנט+החלב פותחים את הגלילה ומורחים על פניה ריבה ומעל את הקצפת.
ממיסים את השמנת במיקרו, מוציאים, יוצקים על השוקולד וממתינים חצי דקה, מערבבים עד ששהקרם חלק ויוצקים על פני העוגה.
מקשטים בפירות העונה.
