קלופס

קציצת בשר ענקית ובתוכה מסתתרות ביצים קשות ובעת פריסת הקציצה מתגלה השיבוץ של הביצה.

אז זהו הקלופס מבית אמא עם מעט שינויים בתיבול וברוטב, אך בעיקרון הוא נעשה כמו שאמא תמיד הכינה, עוד מתכון שגדלתי עליו מאמי היקרה הבשלנית הנהדרת.

ניתן להכניס לתבנית אינגליש קייק ולאפות, אני מעדיפה את הבישול, הנותן עסיסיות לתבשיל.

קלופס

4 מנות

החומרים לקציצה:
500 גרם בשר טחון
1-2 ביצים
3 ביצים קשות
5  כפות פירורי לחם גדושות/פירורי מצה/ שיבולת שועל/קינואה
3 שיני שום כתושות
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל
בצל קטן קצוץ

החומרים לרוטב:
בצל קצוץ
2 שיני שום כתושות
שמן זית
מים
פטרוזיליה
פפריקה אדומה
מלח, פלפל
1/4 כפית צ'ילי חריף

אופן ההכנה:

1. מערבבים את חומרי הקציצה ללא הביצים הקשות.
2. מהדקים את התערובת על מישטח העבודה ומסדרים את הביצים הקשות לאורך, אחת אחרי השניה.
3. סוגרים את התערובת  על הביצים לגליל ומניחים בצד.
4. מטגנים  בסיר את הבצל, מוסיפים את השום, מערבבים ומניחים את הקלופס בסיר.
5. יוצקים את המים בגובה חצי מגובה הקציצה ומוסיפים את כל החומרים, מרתיחים ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות.
6. מניחים את הקציצה ברוטב ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.

טיפים טעימים:
• ניתן להוסיף לתבשיל תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות ולבשלם יחד.
• הוסיפו מעט מים לתערובת הבשר, זה ירכך ויעדן את התוצאה, תוכלו לעשות כך לכל סוגי הקציצות).