קראתי למתכון בנוסח טירמיסו משום שהוא מבוסס על המתכון המקורי אך ביצעתי כאן כל מיני שינויים שהתאימו לי. קרם המסקרפונה משולב עם ביצים ושמנת מתוקה. חשוב להשתמש בביצים טריות מאחר ומשתמשים בביצים חיות, כפי שמשתמשים במתכון האיטלקי. לחוששים ניתן להקציף את הביצים בשלמותן מעל בן מארי, כלומר סיר בתוך סיר.

לרוב אני מכינה טירמיסו בתבנית מלבנית, הפעם החלטתי להשתמש בכוסות זכוכית שאני מאוד אוהבת.

תחתית הטירמיסו המקורית הינה עם בישקוטים או איך שקוראים להן בארץ לשונות חתול, במתכון זה השתמשתי בעוגיות לוטוס הטעימות וטעמן הורגש בהחלט.

בסיום מעל הגנאש נעצתי תות שהוסיף לטעם ולמראה, תוכלו כמובן להשתמש בפירות אחרים כדובדבנים.

קינוח אישי בנוסח טירמיסו

12 כוסיות נמוכות בקוטר 6 ס"מ

החומרים לתחתית:
12 עוגיות לוטוס
25 גרם חמאה מרוככת
1  כף ליקר אמרטו

החומרים לקרם:
5
 ביצים טריות מופרדות
1/2 כוס סוכר
400 גרם גבינת מסקרפונה
1/2 כפית משחת וניל
250 מ"ל שמנת מתוקה

החומרים לגנאש:
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1.טוחנים במעבד מזון את העוגיות עם החמאה והאמרטו עד שנוצרים פירורים.
2.מהדקים את הפירורים לתחתית הכוסות ומעבירים למקרר.
3.מקציפים את החלבונים עם הסוכר.
4.מערבבים את הגבינה עם החלמונים, וניל ומקפלים פנימה את הקצף.
5.מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים לגבינה.
6.מוציאים את הכוסות מהמקרר ויוצקים פנימה את התערובת הקצפית ומכניסים למקרר.

הכנת הגנאש:
-מחממים את השמנת במיקרו כדקה ויוצקים על השוקולד.
-ממתינים חצי דקה ומערבבים עד שנוצר קרם.
-יוצקים על הגבינה, מעטרים בפרי כגון תות ומכניסים למקרר לפחות לשלוש שעות.

 

עוד מתכונים

בצק פריך רב תכליתי

בצק פריך שמתאים למבחר סוגי עוגיות, שימרו לפורים, למימונה ובכלל

עוגת פרג עסיסית

עוגת פרג עסיסית אני מאוהבי הפרג, תמיד מקבלת בברכה עוגות,עוגיות ומאפים מלוחים עם פרג ובמיוחד בפורים אינני מפספסת הכנת עוגת פרג והפעם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

חיפוש

הירשם לניוזלטר​