לעוגת גבינה קרה יש מספר יתרונות. היא טעימה בצורה בלתי רגילה, יפה מאוד לכן הולמת במיוחד להכנה לאירועים חגיגיים. הפעם בנוסף לקישוטי הפירות הוספתי שבבי שקדים מקורמלים בחמאה, דבר שהוסיף לטעם.
קולאז' שלבי ההכנה
עוגת מוס גבינה פירות ושקדים מקורמלים
תבנית קפיץ או רינג 26
החומרים לבסיס:
50 גרם אגוזי מלך קצוצים
100 גרם ביסקוויטים(מכל סוג שתבחרו)
50 גרם חמאה רכה
כף שוקולית
הכנת הבסיס:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מרסקים את כל המצרכים במעבד מזון עד איחודם.
- מהדקים לתחתית התבנית ואופים 8 דקות.
- מוציאים לצינון.
החומרים למלית:
5 תותי שדה גדולים
אפרסמון קלוף
200 גרם גבינת שמנת
500 גרם ריקוטה 5%
1/2 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
100 גרם שוקולד לבן מומס
שקית (14 גרם) ג'לטין מומס בכוס מים רותחים
500 מ"ל שמנת מתוקה
החומרים לציפוי:
100 גרם שבבי שקדים
50 גרם חמאה
אופן ההכנה:
- פורסים את הפירות דק דק.
- מערבבים את הגבינות עם הסוכר, סוכר וניל וג'לטין מומס.
- מוסיפים את השוקולד ומערבבים.
- מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים לתערובת.
- מסדרים שקף בשולי התבנית.
- מהדקים את הפרוסות הפירות לשולי התבנית.
- יוצקים את המלית מעל הבסיס האפוי.
- מעבירים למקרר למשך לילה.
- מטגנים באש בינונית את שבבי השקדים בחמאה, מצננים ומסדרים על העוגה הקרה.
- מחלצים מהתבנית ומסירים את השקף.
