אחד המתכונים הראשונים שהעליתי בבלוג הקודם היה עוגיות רחת לוקום וכעת מעלה שוב עם צילומים משודרגים, להנאת כולם. זהו כמובן מתכון ישן ואהוב, היינו מכינים אותו לכבוד פורים אך מאחר ואני אוהבת רחת אני מכינה אותן מידי פעם ומשתדלת לגוון בטעמים.
תכינו ותוכלו לשתף בקבוצת הפייסבוק שלי : יופי במטבח/ מבשלים, אופים ונהנים וזאת בנוסף לדף האוהדים.
אגב אני מאוד אוהבת את דרך ההכנה משום שהיא מאוד יצירתית, ראו בעצמכם.
עוגיות רחת לוקום
24 עוגיות
תבנית תנור
החומרים:
200 גרם חמאה רכה
50 גרם (1/4 כוס) שמן
200 מ"ל (גביע) שמנת חמוצה
10 גרם (שקיק) סוכר וניל
300 גרם (3 כוסות חד פעמיות דחוסות) קמח תופח
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
אופן ההכנה:
-מערבבים את כל החומרים במיקסר עם וו גיטרה עד שנוצר בצק נוח לעיבוד.
-עוטפים בניילון נצמד ומעבירים ללילה למקרר.
-מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
-מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעיגול.
-קורצים כל עיגול עם תבנית/ רינג 26, מחלקים ל-12 משולשים שווים.
-מניחים בקצה כל משולש בצלע הרחבה יותר חתיכת רחת לוקום ומגלגלים לכיוון הצר.
-מניחים בתבנית ואופים במשך כ- 20 דקות או עד הזהבה קלה.
-מצננים ומאבקים באבקת סוכר.
-מאחסנים בצינצנת אטומה.
